Bezlepkové rožky
Bezlepkové rožky

Bezlepkové kváskové rožky videorecept

potravinarskavyrobaliana - fotkaPotravinárska výroba Liana, 3. mája 2022. Komerčný recept.
20-22 minút
na 230-250 °C

Videopostup

Suroviny

Rozkvas:
150 g
1 PL
200 ml
Cesto:
150 g
1 KL
100 ml teplá
3-5 PL
Okrem toho:
1:1

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Z vody, Rolls mixu a ryžového kvásku pripravíme rozkvas, ktorý prikrytý necháme kysnúť do druhého dňa aspoň 12 hodín.

  2. 2

    Na druhý deň ku rozkvasu pridáme Rolls mix, soľ a vodu. Miešame mixérom s hnetacími metličkami, počas miešania pridáme olej. Cesto prikryjeme a necháme kysnúť 2-3 hodiny.

  3. 3

    Naolejovanými rukami na naolejovanej podložke cesto zľahka spracujeme. Rozdelíme na menšie časti, ktoré vyvaľkáme do tvaru trojuholníka a stočíme od širšej časti k užšej. Rožky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Prikryté potravinovou fóliou necháme kysnúť 2-4 hodiny.

  4. 4

    Rožky potrieme zmesou vody a oleja. Pečieme pri 230-250 °C 20-22 minút.

  5. 5

    Rožky ihneď po vybratí z rúry postriekame vodou a necháme vychladnúť.

Diskusia k receptu


Zaujímavé video z archívu TV Varecha