Čučoriedkový koláč

Bezlepkový tvarohovo-čučoriedkový koláč s mandľovou posýpkou

Name: Bezlepkový tvarohovo-čučoriedkový koláč s mandľovou posýpkou
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 15 porcií
Ingredients: Promix PK alebo PK špeciál alebo UNI múka bezgluténová, 300 g (+ na pomúčenie dosky); maslo, 90 g; cukor práškový, 90 g; vajcia, 2 ks; pasta vanilková, 1/2 ČL; prášok kypriaci bez lepku, 1 bal.; soľ, štipka; tvaroh krémový, 400 g; vajcia, 3 ks; cukor vanilínový, 1 bal.; maslo, 60 g roztopené; likér vaječný, 100 ml (bez alkoholu); mlieko, 150 ml; Promix UNI múka bezgluténová, 60 g; škrob kukuričný, 1,5 PL; prášok kypriaci bez lepku, 1 ČL; cukor práškový, 100 g; čučoriedky, 350 g čerstvé; lekvár čučoriedkový, 3-4 PL (alebo z čiernych ríbezlí); múka mandľová, 60 g (alebo nasekané mandle); Promix UNI múka bezgluténová, 40 g; maslo, 50 g studené; cukor práškový, 50 g (alebo krupicový)

novalim, 28. mája 2022. Komerčný recept.

Bezlepkový tvarohovo-čučoriedkový koláč s mandľovou posýpkou

Foto: novalim

Čučoriedky sú ovocie v našich končinách celoročne dostupné. Nielenže výborne chutia, ale obsahujú napríklad vo veľkom množstve vitamín C, B6, železo, horčík a Zobraziť celý popisČučoriedky sú ovocie v našich končinách celoročne dostupné. Nielenže výborne chutia, ale obsahujú napríklad vo veľkom množstve vitamín C, B6, železo, horčík a karotén. Ich modré farbivo antokyán má antioxidačné účinky. Dnes vám predstavujeme recept na tvarohový koláč bez lepku, ktorý je plný tohto zdravého a chutného ovocia. S voňavou krémovou plnkou a chrumkavou mandľovou posýpkou na povrchu si ho zamilujete na prvé ochutnanie nielen vy, ale aj vaše deti.
Zdroj: www.novalim.sk

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#novalimsk #zijemebezlepku #celiakia #bezlepkoverecepty #bezlepku #cucoriedkovykolac #cucoriedky #kolac #bezlepkovykolac #tvarohovykolac #tvaroh

15
porcií

90 minút
príprava

30-35 minút
na 175-190 °C

Suroviny

Krehké cesto:
300 g (+ na pomúčenie dosky)	Promix PK alebo PK špeciál alebo UNI múka bezgluténová
90 g	maslo
90 g	cukor práškový
2 ks	vajcia
1/2 ČL	pasta vanilková
1 bal.	prášok kypriaci bez lepku
štipka	soľ
Plnka:
400 g	tvaroh krémový
3 ks	vajcia
1 bal.	cukor vanilínový
60 g roztopené	maslo
100 ml (bez alkoholu)	likér vaječný
150 ml	mlieko
60 g	Promix UNI múka bezgluténová
1,5 PL	škrob kukuričný
1 ČL	prášok kypriaci bez lepku
100 g	cukor práškový
350 g čerstvé	čučoriedky
3-4 PL (alebo z čiernych ríbezlí)	lekvár čučoriedkový
Mandľová posýpka:
60 g (alebo nasekané mandle)	múka mandľová
40 g	Promix UNI múka bezgluténová
50 g studené	maslo
50 g (alebo krupicový)	cukor práškový

Postup

1
Pripravíme si krehké cesto. V mise spolu vyšľaháme maslo s cukrom a vanilkovou pastou na hladký krém. Po jednom pridávame vajcia a dôkladne ich zapracujeme do zmesi. Postupne pridávame preosiatu múku, kypriaci prášok a soľ. Vypracujeme hladké vláčne cesto, ktoré vyformujeme do gule a zabalíme do potravinovej fólie. Dáme odležať do chladničky aspoň na 30 minút, pokojne však aj na dlhšie.
2
Kým cesto odpočíva v chlade, pripravíme tvarohovú plnku. Vanilkový cukor vyšľaháme so žĺtkami a s tvarohom. Pridáme maslo, vaječný likér, mlieko, múku, kukuričný škrob a kypriaci prášok. Dobre všetko premiešame gumenou varechou. Z bielkov a práškového cukru vyšľaháme sneh, ktorý postupne zapracujeme do tvarohovej hmoty.
3
Odpočinuté cesto vyberieme z chladničky, vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske a preložíme na plech s rozmermi približne 25x40 cm. Cesto ešte prstami poroztláčame ku okrajom, aby bolo rovnomerne rozložené po celom plechu (cesto nevyvyšujeme po bokoch plechu). Trochu ho popicháme vidličkou a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry. Pečieme 15 minút pri teplote 175 °C.
4
Predpečené cesto z rúry vyberieme, potrieme čučoriedkovým alebo ríbezľovým lekvárom, na ktorý rovnomerne rozotrieme tvarohovú plnku. Na vrch poukladáme, prípadne trochu pozatláčame do plnky umyté a dôkladne osušené čučoriedky. Vrch koláča posypeme mandľovou mrveničkou. Tú si pripravíme ručným zmiešaním všetkých prísad. Medzi prstami miesime suroviny, až kým sa nevytvorí sypká mrvenička.
5
Koláč vložíme naspäť do rúry, zvýšime teplotu na 190 °C a pečieme ešte asi 20 minút. Po upečení necháme úplne vychladnúť, a potom odložíme aspoň na dve hodiny do chladničky. Vychladený dezert nakrájame na štvorce alebo malé obdĺžniky a pred podávaním môžeme ešte posypať práškovým cukrom.