Bezlepkové hot dogy videorecept

potravinarskavyrobaliana - fotkaPotravinárska výroba Liana, 17. marca 2022. Komerčný recept.

Videopostup

Suroviny

10 g
250 ml teplé
1 a ½ PL
250 g
½ KL
2-3 PL roztopená
6 ks
Na posypanie dosky:
Na potretie:
1 ks
trochu
Na posypanie:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Z droždia, cukru a časti teplého mlieka pripravíme kvások, ktorý necháme približne 10 minút vzísť.

  2. 2

    Do misy s Rolls mix pridáme soľ, pripravený kvások a zvyšné mlieko. Miešame mixérom s hnetacími metličkami, počas miešania pridáme roztopenú bravčovú masť. Prikryjeme a cesto necháme 30 minút kysnúť.

  3. 3

    Cesto zľahka spracujeme na ryžovou múkou vysypanej pracovnej doske. Rozdelíme na menšie časti, ktoré ušúľame a obtočíme okolo párkov. Predpripravené hot dogy uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 30 minút podkysnúť.

  4. 4

    Potrieme rozšľahaným vajíčkom s trochou mlieka a posypeme sezamovými semienkami. Pečieme pri 230 °C 15 minút.

  5. 5

    Horúce postriekame vodou a necháme vychladnúť.

Diskusia k receptu


Zaujímavé video z archívu TV Varecha