Bezlepková MAXI brioška plnená džemom videorecept

Postup

1. 1

   Príprava kvásku z droždia: Do misy nasypeme Liana Bakery mix. V strede urobíme jamku, do ktorej dáme práškový cukor a Liana Vanilkový cukor. Nalejeme 100 ml teplého mlieka a pridáme droždie. Necháme 10 minút vzísť kvások.
2. 2

   Miesenie cesta: Pridáme zvyšné mlieko, roztopené maslo, vajce a štipku soli. Pomocou mixéra s hnetacími metličkami vypracujeme hladké a elastické cesto. Prikryjeme ho fóliou a necháme 20 minút kysnúť.
3. 3

   Príprava posypu: Medzitým nasekáme mandle na posyp.
4. 4

   Tvarovanie briošky: Cesto vyvaľkáme na pomúčenej silikónovej podložke, rovnomerne naň natrieme ovocný džem, zrolujeme do závinu a pomocou podložky stočíme do tvaru briošky. Vytvarovanú briošku opatrne položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a umiestnime okolo nej nastaviteľnú formu na pečenie s výškou 19 cm, vďaka ktorej nastavíme požadovaný priemer a rast do výšky. Nakoniec prikryjeme fóliou a necháme 20 -30 minút podkysnúť.
5. 5

   Finálna úprava: Nožom urobíme do briošky jemné zárezy, ktoré zvýraznia jej tvar. Povrch potrieme zmesou žĺtka a mlieka a posypeme nasekanými mandľami.
6. 6

   Pečenie: Pečieme 50 minút pri teplote 170 °C do zlatista. Po 20 minútach pečenia povrch prikryjeme alobalom, aby sa nespálil.
7. 7

   Servírovanie: Necháme vychladnúť, posypeme práškovým cukrom a podávame.
8. 8

   Dobrý tip 1: Mini briošky na jeden hlt – Ak máte radi menšie porcie, cesto si môžete rozdeliť na 8–10 kúskov a vytvoriť tak roztomilé mini briošky, ideálne na desiatu alebo pohostenie.
9. 9

   Dobrý tip 2: Variabilná náplň podľa chuti – Džem môžete nahradiť akoukoľvek obľúbenou náplňou – skúste karamelový, vanilkový alebo čokoládový puding, orechovú plnku či dokonca tvarohovú náplň pre ešte lahodnejší zážitok.