Bezlepkový kysnutý koláč

Bezlepková MAXI brioška plnená džemom videorecept

Name: Bezlepková MAXI brioška plnená džemom (videorecept)
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Yield: 10-12 porcií
Ingredients: Liana Bakery mix, 350 g; cukor práškový, 80 g; Liana Vanilkový cukor, 10 g; mlieko, 300 ml teplé (alebo voda); droždie, 25 g; maslo, 70 g roztopené; vajce, 1 ks; soľ, štipka; džem ovocný; žĺtok, 1 ks; mlieko, 1-2 PL; mandle, nasekané

Potravinárska výroba Liana, 31. marca 2025. Komerčný recept.

Pripravte si nadýchanú, jemnú a voňavú briošku, ktorá poteší každého – a to úplne bez lepku! Cesto sme pripravili z našej Liana Bakery Zobraziť celý popisPripravte si nadýchanú, jemnú a voňavú briošku, ktorá poteší každého – a to úplne bez lepku! Cesto sme pripravili z našej Liana Bakery mix na kysnuté cesto, vďaka čomu je krásne vláčne a dokonale sa hodí na sviatočný stôl. Plnená džemom, posypaná mandľami – ideálna na Veľkú noc aj ku káve. Doprajte si sviatočnú sladkosť bez lepku!

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#brioska #bezlepkovabrioska #kysnutecesto #kysnutykolac #kolac #lianakvalitavkuchyni #bezlepkoverecepty #bezlepku

10-12
porcií

50 minút
príprava

50 minút
na 170 °C

Bezlepková MAXI brioška plnená džemom (videorecept)

Foto: potravinarskavyrobaliana

Suroviny

Cesto:
350 g	Liana Bakery mix
80 g	cukor práškový
10 g	Liana Vanilkový cukor
300 ml teplé (alebo voda)	mlieko
25 g	droždie
70 g roztopené	maslo
1 ks	vajce
štipka	soľ
Náplň:
	džem ovocný
Na potretie:
1 ks	žĺtok
1-2 PL	mlieko
Na posyp:
nasekané	mandle

Postup

1
Príprava kvásku z droždia: Do misy nasypeme Liana Bakery mix. V strede urobíme jamku, do ktorej dáme práškový cukor a Liana Vanilkový cukor. Nalejeme 100 ml teplého mlieka a pridáme droždie. Necháme 10 minút vzísť kvások.
2
Miesenie cesta: Pridáme zvyšné mlieko, roztopené maslo, vajce a štipku soli. Pomocou mixéra s hnetacími metličkami vypracujeme hladké a elastické cesto. Prikryjeme ho fóliou a necháme 20 minút kysnúť.
3
Príprava posypu: Medzitým nasekáme mandle na posyp.
4
Tvarovanie briošky: Cesto vyvaľkáme na pomúčenej silikónovej podložke, rovnomerne naň natrieme ovocný džem, zrolujeme do závinu a pomocou podložky stočíme do tvaru briošky. Vytvarovanú briošku opatrne položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a umiestnime okolo nej nastaviteľnú formu na pečenie s výškou 19 cm, vďaka ktorej nastavíme požadovaný priemer a rast do výšky. Nakoniec prikryjeme fóliou a necháme 20 -30 minút podkysnúť.
5
Finálna úprava: Nožom urobíme do briošky jemné zárezy, ktoré zvýraznia jej tvar. Povrch potrieme zmesou žĺtka a mlieka a posypeme nasekanými mandľami.
6
Pečenie: Pečieme 50 minút pri teplote 170 °C do zlatista. Po 20 minútach pečenia povrch prikryjeme alobalom, aby sa nespálil.
7
Servírovanie: Necháme vychladnúť, posypeme práškovým cukrom a podávame.
8
Dobrý tip 1: Mini briošky na jeden hlt – Ak máte radi menšie porcie, cesto si môžete rozdeliť na 8–10 kúskov a vytvoriť tak roztomilé mini briošky, ideálne na desiatu alebo pohostenie.
9
Dobrý tip 2: Variabilná náplň podľa chuti – Džem môžete nahradiť akoukoľvek obľúbenou náplňou – skúste karamelový, vanilkový alebo čokoládový puding, orechovú plnku či dokonca tvarohovú náplň pre ešte lahodnejší zážitok.