Bezlepkový kysnutý koláč
Bezlepková MAXI brioška plnená džemom (videorecept)
Autor receptu: potravinarskavyrobaliana
Pripravte si nadýchanú, jemnú a voňavú briošku, ktorá poteší každého – a to úplne bez lepku!* Cesto sme pripravili z našej
Liana Bakery mix na kysnuté cesto, vďaka čomu je krásne vláčne a dokonale sa hodí na sviatočný stôl. Plnená džemom,
posypaná mandľami – ideálna na Veľkú noc aj ku káve. Doprajte si sviatočnú sladkosť bez lepku!
|
10-12
porcií |
50 minút
príprava |
50 minút
na 170 °C |
Postup
- Príprava kvásku z droždia: Do misy nasypeme Liana Bakery mix. V strede urobíme jamku, do ktorej dáme práškový cukor a Liana Vanilkový cukor. Nalejeme 100 ml teplého mlieka a pridáme droždie. Necháme 10 minút vzísť kvások.
- Miesenie cesta: Pridáme zvyšné mlieko, roztopené maslo, vajce a štipku soli. Pomocou mixéra s hnetacími metličkami vypracujeme hladké a elastické cesto. Prikryjeme ho fóliou a necháme 20 minút kysnúť.
- Príprava posypu: Medzitým nasekáme mandle na posyp.
- Tvarovanie briošky: Cesto vyvaľkáme na pomúčenej silikónovej podložke, rovnomerne naň natrieme ovocný džem, zrolujeme do závinu a pomocou podložky stočíme do tvaru briošky. Vytvarovanú briošku opatrne položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a umiestnime okolo nej nastaviteľnú formu na pečenie s výškou 19 cm, vďaka ktorej nastavíme požadovaný priemer a rast do výšky. Nakoniec prikryjeme fóliou a necháme 20 -30 minút podkysnúť.
- Finálna úprava: Nožom urobíme do briošky jemné zárezy, ktoré zvýraznia jej tvar. Povrch potrieme zmesou žĺtka a mlieka a posypeme nasekanými mandľami.
- Pečenie: Pečieme 50 minút pri teplote 170 °C do zlatista. Po 20 minútach pečenia povrch prikryjeme alobalom, aby sa nespálil.
- Servírovanie: Necháme vychladnúť, posypeme práškovým cukrom a podávame.
- Dobrý tip 1:
Mini briošky na jeden hlt – Ak máte radi menšie porcie, cesto si môžete rozdeliť na 8–10 kúskov a vytvoriť tak roztomilé mini briošky, ideálne na desiatu alebo pohostenie.
- Dobrý tip 2:
Variabilná náplň podľa chuti – Džem môžete nahradiť akoukoľvek obľúbenou náplňou – skúste karamelový, vanilkový alebo čokoládový puding, orechovú plnku či dokonca tvarohovú náplň pre ešte lahodnejší zážitok.
zatvoriť