Bavorský tvarohový koláčik s ovocím

Name: Bavorský tvarohový koláčik s ovocím
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: múka hladká, 300 g; cukor kryštál, 150 g; cukor vanilkový, 50 g; solamyl, 1 KL; vajcia, 2 ks; maslo, 100 g; ovocie lesné, 500 g; cukor; tvaroh, 250 g; smotana pochúťková, 200 g; smotana na šľahanie, 50 ml; puding vanilkový v prášku, 40 g; cukor vanilkový, 100 g; med, 1 pl; citrón, 150 g šťava z neho a postrúhaná kôra; cukor kryštál, 50 g

Roman Horváth
šéfkuchár Alexandra Šport hotela v Púchove, 25. mája 2011

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

50 minút
príprava

35 minút
tepelná úprava

Suroviny

Linecké cesto forma priemer 32 cm:
300 g	múka hladká
150 g	cukor kryštál
50 g	cukor vanilkový
1 KL	solamyl
2 ks	vajcia
100 g	maslo
500 g	ovocie lesné
	cukor
Tvarohová plnka:
250 g	tvaroh
200 g	smotana pochúťková
50 ml	smotana na šľahanie
40 g	puding vanilkový v prášku
100 g	cukor vanilkový
1 pl	med
150 g šťava z neho a postrúhaná kôra	citrón
50 g	cukor kryštál

Postup

1
Suroviny zmiešame a vypracujeme na hladké cesto, maslo vytiahnuť studené z chladničky a do zmesi nastrúhať. Vytvarujeme z neho podlhovastú šišku a zabalíme do potravinárskej folie a necháme odležať asi 4 hodiny v chladničke.
2
Potom z cesta vyvaľkáme asi 5 mm plát, ktorým vyplníme formu na pečenie. Dáme do chladničky a pripravíme plnku: uvedené suroviny na plnku vymiešame na hladký krém.
3
Rúru rozohrejeme na 170 °C. Pripravené cesto vo forme vyberieme z chladničky. Na cesto dáme pripravenú plnku. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 170 °C 35 minút do zlata.
4
Po upečení necháme koláč dobre vychladnúť, nakrájame na porcie a podávame s lesným ovocím zmiešaným s trochou cukru.