Baklažánové vejáre

Name: Baklažánové vejáre
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: baklažán, 2-3 ks; cibuľa červená väčšia, 1 ks; paprika červená , 2 ks; paradajka , 3 ks; paradajky cherry; soľ; cukor; korenie čierne mleté; olej olivový; ocot balzamikový; šťava z citróna; víno biele, 100 ml

redakcia, 4. novembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

60 minút
na 170 °C

Suroviny

2-3 ks	baklažán
1 ks	cibuľa červená väčšia
2 ks	paprika červená
3 ks	paradajka
	paradajky cherry
	soľ
	cukor
	korenie čierne mleté
	olej olivový
	ocot balzamikový
	šťava z citróna
100 ml	víno biele

Postup

1
Pekáč pokvapkáme olivovým olejom. Z baklažánov odkrojíme stopky a pozdĺžne ich prekrojíme na polovicu. Každú polovicu položíme reznou stranou nadol a nožom ju nakrojíme na plátky tak, aby na jednom konci zostali vcelku. Vejáre poukladáme do pekáča a medzi jednotlivé plátky baklažánu vkladáme striedavo plátky cibule, paradajky a papriky.
2
Zvyšnú zeleninu poukladáme do medzier medzi vejáre. Pokvapkáme všetko olivovým olejom, balzamikom, posypeme soľou, troškou cukru, mletým čiernym korením a podlejeme vínom. Pekáč prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 170 stupňov Celzia na pol hodiny.
3
Potom alobal odstránime a pečieme ešte minimálne pol hodiny alebo kým sa zelenina poriadne neprepečie. Ak treba, ku koncu teplotu v rúre zvýšime, aby zelenina očervenela.