Baklažánové chow mein fotorecept

Name: Baklažánové chow mein (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: rezance ázijské chow-mein, 125 g; baklažán, 1 ks stredne veľký; mrkva, 1 ks menšia; zeler stonkový, 2-3 stonky; zázvor čerstvý, kúsok; paprička chilli, 1/3 ks; cesnak, 2 strúčky; paradajky cherri, po 3 ks (červené-žlté); olej arašidový, 2 pl; olej olivový, 2 pl; korenie kari, 1/2 čl; rasca mletá, 1/2 čl; omáčka sójová, 1-2 čl; cukor hnedý, 1 čl; soľ; vňať, (koriander,petržlen,pažítka)

tinca, 7. júna 2014

Foto: tinca

Mám veľmi rada tieto ázijské rezance, vždy ich mám v zásobe a robím si ich s rôznymi obmenami. Dnes boli s baklažánom a zeleninou.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3
porcie

20 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

125 g	rezance ázijské chow-mein
1 ks stredne veľký	baklažán
1 ks menšia	mrkva
2-3 stonky	zeler stonkový
kúsok	zázvor čerstvý
1/3 ks	paprička chilli
2 strúčky	cesnak
po 3 ks (červené-žlté)	paradajky cherri
2 pl	olej arašidový
2 pl	olej olivový
1/2 čl	korenie kari
1/2 čl	rasca mletá
1-2 čl	omáčka sójová
1 čl	cukor hnedý
	soľ
(koriander,petržlen,pažítka)	vňať

Postup

1
Nachystáme si všetky suroviny, koreniny a dochucovadlá. Baklažán umyjeme, pokrájame na kocky,tiež zázvor a stonkový zeler, mrkvu na hrubšom strúhadle, cesnak a chilli papričky na drobno a rajčinky na štvoro.

2
Pripravíme si ázijské rezance chow-mein podľa návodu. Nakoľko sú instantné, namočíme ich na 4 minúty do horúcej osolenej vody, kde pridáme trošku oleja. Rezance kupujem v Lídli, keď je ázijský týždeň.

3
Vo wok panvici zohrejeme olej, pridáme zázvor, cesnak, chilli papričku, mrkvu, stonkový zeler a potom baklažán. Pridáme kari korenie, mletú rascu cukor a zeleninu, restujeme tak na skus.Nakoniec pridáme cherri rajčiny, ktoré už dlho nerobíme. Zmes osolíme a dochutíme sójovou omáčkou.

4
Celkom nakoniec pridáme rezance, ktoré krátko opražíme za občasného prehodenia so zeleninou. Pridáme čerstvú vňaťku, najlepšie sa hodí koriander alebo petržlen. Ja som nemala koriander, tak som dala pažítku.