Baklažán, miso a hrachové výhonky fotorecept

Postup

1. 1

   Baklažán dôkladne umyjeme a nakrájame na hrubšie kolieska.

   
2. 2

   Kolieska baklažánu rozložíme na plech, pokvapkáme lyžicou oleja a v rúre vyhriatej na 200°C pečieme 15 minút. V polovici pečenia baklažán otočíme.

   
3. 3

   Miso, ryžový ocot, saké, cukor a 2KL sójovej omáčky zmiešame v malom hrnčeku, privedieme k varu a ihneď odstavíme.

   
4. 4

   Pripravenú pastu rozdelíme na baklažán a v rúre vyhriatej na 230°C necháme miso pastu skaramelizovať.

   
5. 5

   Hrachové výhonky opláchneme a osušíme.

   
6. 6

   Cesnak nakrájame nadrobno a vo woku opražíme.

   
7. 7

   Pridáme hrachové výhonky, sójovú omáčku premiešame a po 2 - 3 minútach odstavíme.

   
8. 8

   Na baklažán uložíme hrachové výhonky a dozdobíme čili papričkou a surovými výhonkami. Inšpirácia: http://www.tastespotting.com/features/caramelized-miso-eggplant-with-purple-barley