Bačovský rezeň s údeným a parenicou

Name: Bačovský rezeň s údeným a parenicou
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: bravčové stehno, 600 g; mäso údené plátky, 100 g; parenica údená, 120 g; cesnak; rasca drvená; soľ; vajcia, 2 ks; strúhanka, 60 g; múka, 40 g; masť alebo olej

redakcia, 11. januára 2010

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5
porcií

30 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	bravčové stehno
100 g	mäso údené plátky
120 g	parenica údená
	cesnak
	rasca drvená
	soľ
2 ks	vajcia
60 g	strúhanka
40 g	múka
	masť alebo olej

Postup

1
Plátky stehna dobre naklepeme, osolíme, posypeme rascou a potrieme prelisovaným cesnakom. Na každý plát dáme plátok údeného mäsa, naň hranolček syra a zvinieme ho do malej rolády, ktorú upevníme špajľou. V miske zmiešame múku, vajcia, soľ na cestíčko, do ktorého potom namáčame zvinuté rolády a potom ich obalíme v strúhanke.
2
Vypražíme na dobre rozohriatom tuku, najlepšie vo fritovacom hrnci. Osmažené rezne dáme na plech, vložíme ich do rozohriatej rúry a ešte asi 10 minút necháme dôjsť.
3
Podávame s varenými zemiakmi a zeleninou podľa chuti.