Bačovský rezeň s údeným a parenicou

Postup

1. Plátky stehna dobre naklepeme, osolíme, posypeme rascou a potrieme prelisovaným cesnakom. Na každý plát dáme plátok údeného mäsa, naň hranolček syra a zvinieme ho do malej rolády, ktorú upevníme špajľou. V miske zmiešame múku, vajcia, soľ na cestíčko, do ktorého potom namáčame zvinuté rolády a potom ich obalíme v strúhanke.
2. Vypražíme na dobre rozohriatom tuku, najlepšie vo fritovacom hrnci. Osmažené rezne dáme na plech, vložíme ich do rozohriatej rúry a ešte asi 10 minút necháme dôjsť.
3. Podávame s varenými zemiakmi a zeleninou podľa chuti.