Vytlačiť recept

Arabská špecialita - mahshi fotorecept

mimi207, 13. júla 2010

Arabská špecialita - mahshi (fotorecept)

Foto: mimi207

Plnené cukety a hroznové listy.Je to môj prvý recept na vareche a dúfam sa vám to bude páčiť.Je to vynikajúce jedlo ked ho robievam tak to vždy jeme aj na raňajky,obed aj večeru dokedy sa to všetko nestratí v našich bruškách.Odporúčam každému vyskúšať!!!

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	jahňacie mäso
3 ks	kuracie krídla
10 ks	cuketa
1 flaša	hroznové listy
3 hrnčekov	ryža guľatá
1 ks	rajčinový pretlak
2 ks	rajčiny olúpané veľké
2 PL	olivový olej
2 PL	šafrán
1 PL	mletá červená paprika
1 čl	mleté čierne korenie
2 PL	mletý koriander
5 ks	cesnak
podľa chuti	soľ
1	petržlenová vňať
asi polovičku kocky	kurací bujón

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

alebo

Postup

1
Pripravíme si suroviny
2
Cukety si umyjeme odrežeme špičku a odkrojíme z vrchu jedno asi pol cm koliesko a vydlabeme vnútro.Ryžu si namočíme do vody.
3
Zmiešame si suroviny: pomleté mäso,namočenú a umytú ryžu,olivový olej,dva pretlačené strúčiky cesnaku,očistené a nadrobno nakrájané rajčiny,nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať,koreniny,soľ
4
všetko spolu premiešame potom si dáme napariť alebo trošku povariť hroznové listy aby zmäkli a dalo sa s nimi dobre pracovať.potom zmesou plníme cukety nie až po samí vrch musí biť asi 1cm od vrchu potom dáme do vnútra koliesko cukiny ako taký klobúčik.
5
Na spodok hrnca si dáme asi dva hroznové listy a umyté kuracie krídelká podla veľkosti hrnca a na to do špicu poukladáme naplnené cukety.
6
potom plníme hroznové listy.Rozprestreme si hroznový list a dáme naň asi za 1PL zmesi
7
založíme okraje a stáčame a ukladáme do piramídy dole 3ks a na to 2ks potom obmotáme niťou
9
Takéto balíčky poukladáme do hrnca na cukety
10
Zarobíme si 2PL pretlaku s vodou a nakrájame na koliska do toho cesnak trošku osolíme podla chuti a pretlaku a nalejeme do hrnca
11
zakrijeme tanierom a zaťažíme miskou s vodou.necháme variť takú hodinku potom skontrolujem či to je dobre uvarené ak ano cukety a piramídy vyberieme a polievku dame do polievkovej misy aj s kuriatkom.môžeme k tomu pridávať aj jogurt do ktorého prelisujeme cesnak a dame trošku sušenej mäty a zamiešame.prajem dobrú chuť!
12
PS: môžete plniť aj baklažány,papriku,kapustné listy....

2. kniha s receptami z Varecha.sk: Kúp knihu

Diskusia k receptu

42 komentárov k receptu

13. júla 2010 o 21:50

aj toto mam velmi rada. Tu si kupujem v pohari sterilizovane vinne listy a su velmi dobre tiez.

Pekný komentár

13. júla 2010 o 22:08

@honestka Dakujem si zlata ze si mi napiala komentar.Aj ja najviac jem tie hroznove listy je to uzasne a este k tomu ten jogurt bomba:)

Pekný komentár

13. júla 2010 o 22:13

Super inšpirácia, ukladám. :-)

Pekný komentár

13. júla 2010 o 22:16

zase niečo nové...zajtra idem kradnúť hroznové listy. Tie kuracie krídla dajú omáčke chuť...veľmi pekný fotorecept (dopíš si to za názov receptu)

Pekný komentár

13. júla 2010 o 22:16

@mimi vyzerá to veľmi dobre, cukínu milujem na akýkoľvek spôsob a toto by mohlo chutiť aj mojej rodinke, už len zohnať hroznové listy. Pekný fotopostup :-)

Pekný komentár

13. júla 2010 o 22:29

Dakujem vam vsetkym za podporu ste ma velmi potesili a urcite vykusajte ! @evusik hroznove listy dostat v obchode su zavarane,mrazene tak dufam ze najdes

Pekný komentár

14. júla 2010 o 04:58

paradny fotopostup, jedlo vyzera velmi chutne

Pekný komentár

14. júla 2010 o 05:18

Gratulujem,uviedla si sa pekným fotoreceptom.Plnené vínne listy poznám z Bulharska a raz do roka ho aj robím,keď tie listy dostanem....Ale cukety som neplnila,môžu byť dobré a vyskúšam .

Pekný komentár

14. júla 2010 o 08:46

Moc pěkný recept. Musím dávat pozor na klávesnici.

Pekný komentár

14. júla 2010 o 10:03

ina obdoba ako robievame my... u nas vinne listy nerobime, lebo nechutia, len kapusta a cukety...

Pekný komentár

14. júla 2010 o 10:36

:-)))mňam, určite vyskúšam, prekvapili ma tie 3 krídelká :-), si šikovná

Pekný komentár

14. júla 2010 o 10:43

@boldy no ja som zatazena zase len na tych listoch k tomu jogurtova zalievka a arabsky chlebik no neviem sa dojest :) skus vyskusat tieto moje mozno budu lepsie chutit.

Pekný komentár

14. júla 2010 o 10:45

@zdezda dakujem za pochvalu a urcite vyskusaj.no nemusia bit kridelka moze bit hoci aky druh aky mas poruke a rada ja som mala prave tie kridelka v mrazaku.

Pekný komentár

14. júla 2010 o 13:35

Sbírám všechny recepty na využití cukin a hrozno mám na zahradě.
Je to výborný recept. Prozatím jsem vařila v rajském protlaku jen plněné
papriky a mám je moc ráda. Plněné cukiny a vinné listy budou v tom
protlaku také výborné. Ukládám si recept.

Pekný komentár

14. júla 2010 o 14:18

Pekný foto postup, určite vyskúšam , suroviny mám doma , len si budem musieť na to vyhradiť viac času. Recept ukladám KK.

Pekný komentár

14. júla 2010 o 14:29

Všetko sa mi veľmi páči a chválim.Prístup mám ku všetkým surovinám,len hroznové listy nemám.Dali by sa nahradiť,asi nie! Tá chuť je tam určite dôležitá.Už by to nebolo ono.

Pekný komentár

14. júla 2010 o 15:01

@tatranka v prvom rade dakujem.Hroznove listy sa daju nahradit aj kapusnimy alebo takimy velkimy lopuchmi mne chutia totalne ako spenat no len neviem ako sa to vola :) A vcera som sa pýtala priatela a on mi povedal ze hroznove listy mozu bit aj zo zahradky ze tie su este lepsie no neviem :) treba vyskusat ja mam v oblube tie z obchodu.

Pekný komentár

14. júla 2010 o 15:30

U nás ich v obchode nepredávajú,používam zo záhradky,len treba predvariť.....

Pekný komentár

14. júla 2010 o 15:34

@frazia68 ale urcite su niekde dostat v kauflande a tak treba sa len trosku rozhliadnut a tiez tie z obchodu treba predvarit trosku aby sa dalo s nimi pracovat ale zevraj tie domace su lepsie.

Pekný komentár

15. júla 2010 o 17:11

@mimi207 , krásne urobený fotorecept.Tieto jedlá poznám z Arabskej kuchárky a od synových priateľov,ktorí chodili k nám na vinné listy.Pár krát som to robila a veľmi nám to chutilo,ale nejako som na to pozabudla.Tiež som takto robievala aj kvety z cukín a tekvíc.Ďakujem za pripomenutie.

Pekný komentár

15. júla 2010 o 22:09

...zaslúžená výhra, blahoželám...

Pekný komentár

15. júla 2010 o 22:16

veľmi pekne dakujem ste ma teda riadne dostali ze sa vam to paci :)

Pekný komentár

16. júla 2010 o 13:57

neverim mojim ociam ja som vyhrala dakuuuuuuujem to som ani netusila ze som sa zapojila do sutaze este raz mno krat dakujem :)

Pekný komentár

18. júla 2010 o 13:08

Super recept..konečne ho môžem vyskúšať pri varení,nielen na jazyku:) Jedávalo som to veľmi často v Afrike, v Alžírsku,kde som žil a pracoval 4 roky.Som doma už dlho a myslím často na tie jedlá,ktoré som tam ochutnal,ako by sa dali pripraviť,tak konečne mám aj recept:) cukety mám rád na každý spôsob,často som jedával s kuskusom,možno niekedy dám tu nejaký recept,ktorý sme tam pripravovali.Stále sa odhodlávam a ešte sa mi nepodaril žiaden napísať..Ale určite sa pokúsim nejaký pridať. Ale najprv vyskúšam doma tento..ďakujem..

Pekný komentár

2. augusta 2010 o 21:48

vyzera to uplne nadherne ! urcite urobim , akurat musim pohladat niekde tie hroznove listy . Tie listy co spominas/ ze maju chut ako spenat/ moze byt mangold .Je velmi chutny a dobre sa s nim pracuje . Uz sa tesim na dobre jedlo :-)

Pekný komentár

8. augusta 2010 o 22:27

môžu byť aj cviklové listy. Keď som robila dolmades, tak som robila z vlastného viniča a časť z listov čiernej bazy. Horšie sa s nimi pracovalo, ale boli veľmi chutné.

Pekný komentár

8. augusta 2010 o 22:27

bože, nie z čiernej bazy, ale z čiernej ríbezle.

Pekný komentár

janaalizibolenova

janaalizibolenova

9. septembra 2010 o 17:37

pekny recept, robievam podobne, u nas najviac idu na odbyt kapustne listy, sem-tam vinne a manzel ma rad aj s baklazanmi, to mne nechuti, u nas sa ale do ryze nedava masko a ani potom do hrnca, ked sa uz vari samotne mahshi, mahshi mame velmi radi tiez, ale pre pracnost, ho moc casto nerobime, iba pri vynimocnych prilezitostiach...

Pekný komentár

30. marca 2011 o 19:30

mahshi robim doma casto,manzel to luby.Manzel pochadza v Egyta.

Pekný komentár

30. marca 2011 o 21:11

@farawla hej tak to som rada aj nam to hrozne chuti niekedy by som to jedla aj tyzden v kuse :) ja mam zase priatela zo Syrie

Pekný komentár

16. júla 2011 o 23:05

ahojte, robievam tiez mahsi,ale bez maska. A tiez pozeram,ze ich viazes.Ja ich neviazem,do hrnca ich ukladam-vrstvim,robievam mriezku a zalievam len po poslednu vrstvu.Vtedy netreba vodu vylievat. Urcite vyskusam aj tvoj recept s maskom.Daju sa aj na Slovensku kupit sterilizovane hroznove listy?

Pekný komentár

17. júla 2011 o 12:10

ahoj no neviem ci sa daju treba sa popozerat lebo ja nezijem na Slovensku

Pekný komentár

11. septembra 2011 o 09:58

srdecna vdaka zza vyborny recept dnes ho urcite vyskusam ,manzel miluje Mashi

Pekný komentár

23. novembra 2011 o 23:52

Ďakujem za skvelý recept, dnes som podľa neho varila a fakt paráda. Síce trošku pracné, ale stojí za to. Zavárané vinné listy kúpil priateľ v jednej arabskej večierke a sú teda super aj samotné :) Inak nedávala som pretlak, ale rajčinovú drť, lebo pretlakom nejak moc nedôverujem.

Pekný komentár

20. decembra 2011 o 10:36

jej.. si sikovna.. kde kupujes take male cuketky..? u nas som ich este nevidela..
hroznove listy robievame, ale roluju sa natenko, ze pripominaju cigary.. robievame plny hrniec, ako samostatne jedlo..plny hrniec sa nakoniec vyklopi na podnos..

ale moja teta ich tiez varila spolu s cuketami a tenke zavitky si naskladala vedla seba ako balicek a zvazovala s nitkou..takto ich nemusela v omacke hladat, ale za nitku vytiahla cele von..

Pekný komentár

19. júna 2012 o 14:46

Až dnes som natrafila na tento recept. Máš ho veľmi pekne spracovaný, precízny postup, výborná inšpirácia, keď dorastú cuketky! :-))
(už som si ho uložila)

Pekný komentár

20. júna 2012 o 23:26

I ja objevila recept prave ted, kdyz jsem nasla fazolky s baharatem. Na ty listy i cukinu plnenou je receptu mnoho, nedavno jsem nejaky hledala a ted me zaujal tenhle. Misto kridylek dam kureci stehenni platek a zkusim to ulozit do tajinu :-) Listy mam, jak tu nekdo pise, z jedne arabske vecerky. Ted jen, ktery recept driv :-) Pridej dalsi ! :-)

Pekný komentár

21. júna 2012 o 12:06

@mijaita no podla mna by som ti skvor odoprucila tento je to labuzneee jedlo a moje velmi oblubene dokazala by som to jest aj tyzden :D a velmi sa hodi do teplych dni ale aj do uprsanych chladnych.@susiacik tie male cuketky dostat u nas bezne v obchode ako aj hroznove listy ale tie sa daju aj u nas na Slovensku otrhnut z hrozienka len ich treba potom tiez trozku sparit aby sa dali skrucat ale titeto co ja kupujem sa takej kyselkastej chuti.

Pekný komentár

17. augusta 2012 o 17:24

Znie to veľmi zaujímavo, s hroznovými listami som ešte nikdy nevarila, zasa niečo nové čo treba vyskúšať :-)!

Pekný komentár

13. apríla 2013 o 22:43

milujeme mashi.
Manzela mam z Egypta tam je popurarne

Pekný komentár

22. mája 2014 o 15:55

rada by som skúsila, @Mimi , kde žiješ? dones aj mne pár PL šafránu, lebo to mám normálne na 1 rok, nie na 1 recept :-)

Pekný komentár

22. mája 2014 o 16:31

túto dobrotu robievam aj ja, len neviem zohnať tie mladé malé cuketky a hroznový list.
varecha.pravda.sk/recepty/kusa-mahsi-ala-bahadosa-plnene-...

Pekný komentár

Pridaj komentár k receptu:

Prihlás sa a pridaj komentár