Pstruhy s paradajkovým závojom fotorecept

sracz, 8. októbra 2010

Pstruhy s paradajkovým závojom (fotorecept)

V stredu som v TV videl starší záznam relácie „Dve tučné dámy v kuchyni“. Mimo iného piekli morskú rybu – Diablov chvost . Keďže Zobraziť celý popisV stredu som v TV videl starší záznam relácie „Dve tučné dámy v kuchyni“. Mimo iného piekli morskú rybu – Diablov chvost . Keďže patrím k tým, ktorí milujú ryby v bársakom „sóse“, tak som si povedal, prečo nie! Splašil som potrebné suroviny a výsledok prekvapil aj mňa. Naviac som odpovedal na všetečnú otázku: kedy je kuchár (gazdinka) najšťastnejší? Samozrejme vtedy, keď po spapkaní jedla, ním pripraveného, ostanú prázdne vylízané taniere; keď nie je čo odložiť do chladničky alebo na prihriatie!

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

15´ minút
príprava

40´ minút
na 180 °C

Suroviny

2 ks vykostené stredne veľké	pstruh
1,5 dcl	olej olivový
2÷3 PL	maslo
0,5 dcl (ocot)	citrónová šťava
podľa potreby podľa chute	soľ
1÷1,5 PL (MČK)	korenie čierne mleté
4 ks stredne veľké	paradajky
1 zväzok čerstvá	vňať petržlenová
podľa potreby ks čerstvé biele alebo domáci chlieb	pečivo

Postup

1
očistené, umyté a osušené pstruhy rozložíme na pracovnú plochu; osolíme a oMČKujeme ich čerstvo na hrubo drveným korením, z obidvoch strán a necháme ich tak 10÷12´tíško do seba nasávať nové vône.

2
štyri zrelé čerstvé červené paradajky na špičkách nadkrojíme do hĺbky 5÷7 mm a na 60´´ (1´ ) ich vložíme do vriacej vody; potom ich hneď vložíme do studenej vody a zbavíme už odstávajúcej kože; pokrájame ~ 10÷15 mm □ □ a uložíme do pomocnej misky (taniera).

3
na ľavé ½ rozložených a odpočinutých pstruhov uložíme à 1 PL na hobliny pokrájaného masla a à vetvičkách umytej čerstvej petržlenovej vňate (nebojte sa pridať aj po 2 kolieska citróna a vetvičke rozmarínu); preklopíme pravé ½ na ľavé a takto uzatvorené pstruhy preložíme na suchý pekáč alebo na adekvátnu panvicu; pekáč vložíme na 37÷42´ do elektrickej rúry (trúby), predohriatej na 180 ˚C (350 ˚F).

4
10´ pred dopečením pstruhov necháme na ďalšej panvici zovrieť ½ dcl ololeja, s ½ dcl čerstvej citrónovej šťavy (alebo octu) a 1 PL čerstvo na hrubo drveného MČK, ktoré hneď po zvretí zmiešame s □□□ olúpaných paradajok z pomocnej misky (taniera); necháme zmes „kooperovať" do okamihu, keď □□ stratia hrany.

5
z rúry vyberieme upečené pstruhy, otvorené ich rozložíme na plytké taniere, odstránime nepotrebné a prostriedok vyplníme „paradajovým závojom“ - pozri hlavný obrázok.

6
servírujeme na plytkých tanieroch s čerstvým bielym pečivom alebo domácim chlebíkom.

7
tiež ste šťastní, keď po Vašich stravníkoch ostanú takéto taniere?

Diskusia k receptu

Pridaj koment

honestka

honestka 8. októbra 2010 o 21:53

JA som zboznovala "DVE t.damy" a podla nich by som mohla varit aj dnes... vsetko mali take poriadne- ziadne umeliny. a pstruhy mozem tiez na kazdy sposob, takze moze byt aj tento sposob...

@zareaguj

Pekný komentár