Foto: Shutterstock
Využiť ovocie, ktoré by inak skončilo v koši, je malý krok k udržateľnosti. Prezreté banány sú teda viac než len odpad v miske s ovocím. Vnímajte ich ako šancu vytvoriť dezert, ktorý je prirodzene sladký, vláčny a vždy úspešný. Stačí trocha kreativity a z prezretého ovocia sa stane základ sladkostí, ktoré prevoňajú každý domov.
Prečo sú ideálne na pečenie?
Hoci na pohľad nevyzerajú lákavo, tie najškaredšie banány často skrývajú tú najlepšiu chuť a fungujú ako prírodné sladidlo. Čím prezretejší banán, tým viac cukrov sa v ňom uvoľní a cesto je tak sladšie aj bez extra dávky cukru. Mäkká dužina banánu zaručí pečivo či koláču vláčnosť a šťavnatosť, takže nevyschne. A ich spracovanie je veľmi jednoduché, rozpučia sa vidličkou za pár sekúnd – mixér ani netreba.
Foto: Shutterstock
Na čo si dať pozor
Banány používajte skutočne mäkké, ale nie plesnivé. Čierne škvrnky na šupke sú v poriadku, zeleno-šedý povrch už nie. Ak máte banánov viac, než stihnete spracovať, jednoducho ich ošúpte a zamrazte. Budú pripravené na smoothie alebo do pečenia.Do cesta pridávajte banány až ako posledné, aby ste mali kontrolu nad konzistenciou – každý banán má totiž inú veľkosť a šťavnatosť. Prezreté banány si výborne rozumejú so škoricou, vanilkou, kakaom, orechmi alebo čokoládou.
Banánový chlebík – nestarnúca klasika
Ak existuje jeden recept, ktorý spopularizoval využitie banánov na maximum, je to práve banánový chlebík. Stačí popučiť dva či tri mäkké banány, primiešať ich do jednoduchého cesta s vajíčkom, múkou, troškou tuku a práškom do pečiva a potom už stačí len upiecť. Banány udržia chlebík šťavnatý aj niekoľko dní. Ak chcete extra efekt, pridajte nahrubo nasekané orechy alebo kúsky čokolády.
Banánový chlebík s čokoládouPalacinky a lievance – perfektné banánové raňajky
Rozmixované banány dokážu nahradiť časť múky aj cukru. Do palacinkového cesta pridajú jemnú karamelovú chuť a do lievancov zase vláčnosť, vďaka ktorej budú pôsobiť ako mini dezerty. Skvelý tip je zmiešať banán s ovsenými vločkami a vajíčkom – vznikne vám super jednoduché cesto na zdravšie raňajky.
Banánové lievančeky bez pridaného cukruŠkoricové hniezda
Ak sa nebojíte experimentov, skúste plnku z rozpučeného banánu, škorice a orieškového masla, ktorú natriete na lístkové cesto. Stočené, nakrájané a upečené kúsky sa zmenia na hniezda, ktoré prevoňajú celú kuchyňu. Banán tu funguje ako spojivo aj sladidlo, takže netreba siahnuť po cukrovom sirupe.Užitočnú zbierku receptov z prezretých banánov nájdete v tomto článku:
Super nápady: 12 dobrôt, v ktorých využijete všetky prezreté banány
Diskusia k článku