Foto: Shutterstock
Kvalitné ostré nože sú najcennejším majetkom každého profesionálneho kuchára. My, bežní smrteľníci, si na ne až tak nepotrpíme, ale ruku na srdce – tupé nože v kuchyni vedia prípravu jedla poriadne znepríjemniť.
Keďže nože patria medzi najviac používané kuchynské pomôcky, sú zároveň aj tými, ktoré treba najčastejšie čistiť. Niekto ich dá jednoducho do umývačky, iní sú presvedčení, že nože do umývačky riadu nepatria.
Pravdu má druhá skupina – nože na krájanie rozhodne do umývačky nepatria a je jedno či stáli pár eur, alebo sa vo vašej kuchynskej výbave nachádza aj profi nôž za trojcifernú sumu.
Hoci umývačka riadu ponúka pohodlný spôsob čistenia riadu, zásadným argumentom proti jej používaniu v prípade nožov je to, že pri pravidelnom umývaní nožov týmto spôsobom môže dôjsť k ich rýchlejšiemu otupeniu alebo dokonca k ich poškodeniu. Aj ich drevené rukoväte môžu napučať a popraskať.
Prečo umývačka nožom neprospieva
1. Chemické prostriedky: Čistiace prostriedky používané v umývačke riadu môžu byť agresívne a pri opakovanom umývaní môžu poškodiť čepele. Niektoré umývacie prípravky zase môžu podporovať tvorbu hrdze.2. Teplo: Kovovým čepeliam neprospieva ani vysoká teplota, ktorá v umývačke je. Môže spôsobiť „mikro“ rozťahovanie a potom zase zmršťovanie kovu noža, čo môže čepeľ oslabiť alebo dokonca ohnúť.
3. Iné predmety: Každý sa umývačku snaží naplniť čo najefektívnejšie, čo však znamená, že nože v nej môžu prísť do kontaktu s inými predmetmi, čo pri opakovanom umývaní môže spôsobiť ich poškodenie alebo otupenie.
4. Čas: Umývací cyklus zvyčajne trvá približne 60 minút alebo viac. Tak dlhé vystavenie pare, vode a teplu nie je dobré ani pre kovovú čepeľ ani pre rukoväť, najmä ak je drevená.
Foto: Shutterstock
Najlepší spôsob ako čistiť kuchynské nože
Jednoducho umyte nôž kvapkou prostriedku na umývanie riadu a trochou vlažnej vody. Na opatrné čistenie noža použite mäkkú kefku alebo špongiu, aby nedošlo k poraneniu. Potom ho opatrne osušte a vráťte do stojana na nože.Vyhnite sa dlhodobému namáčaniu noža do vody, pretože to môže viesť k tvorbe hrdze. Nôž tiež nenechávajte schnúť na vzduchu, ale ho hneď dosucha poutierajte.
Ak máte nejaký špeciálny nôž, ktorý nebudete dlhší čas používať, môžete ho potrieť kvapkou oleja na čepeľ a uskladniť ho na suchom, bezpečnom mieste.
Diskusia k článku