Fedor Malík:
Ako prekvapím Alvareza

Varit prave risoto ako sa ma nemam cas ani trpezlivost. Je to zdlhavy proces a preto robim take rychle , ako zrejme pisete o rizotu pripavenom na Slovensku.

Ja tiez nevarim prave rizoto, pretoze moj drahy "kulinarsky barbar" sa o nom vyjadruje nadmieru hanlivo a ziada si sypke rizoto preliate stavickou. A kedze ho lubim, spravim mu ho.

Jej tento clanok mi akurat pripomenul ked som chcela ohurit mojho priatela a uvarila som mu nase slovenske rizoto.A ten na mna pozera,ze co to je?(priatel je zo Sicilie). O niekolko dni na to ma zavolal do kuchyne a mi hovori:teraz moja ta naucim robit rizoto ako sa patri a musim povedat,ze teraz prave talianske rizoto a ja sme najlepsi kamarati :-)

Mne na pravom talianskom rizote vadí práve to, že sa ryža neumýva, vidím ako priamo zo sáčku sypú ryžu do oleja a preto je také mazľavé. Ktovie koľko myší po takej ryži behalo....
Ja mám rada slovenské rizoto: z guľatej, dôkladne umytej ryže, s kúskami bravčového, s hráškom a mrkvičkou. Navrch kopec nastrúhaného tvrdého eidamu. Je sypké a nie mazľavé.

Ak mi niekto povie že talianske rizoto je mazľavé od množstva nastrúhaného talianskeho parmezánu - neverím.

suhlasím s @hubata , ja tiež nemusím tú šlichtanicu a ešte z neumytej ryže už len z hygienických dôvodov. Ale ako píše p. Malík s údeným jazykom je famózne, mamina ho často s ním robila a tiež kopec zeleniny a syr navrch,mňam. Musím ho urobiť, dík za pripomenutie:)