Vyroba domacej sunky

napríklad tu :  www.fortel-katalog.sk/sietka-na-udenie-5-m.htm...

daj si do vyhľadávača Sieťka na údenie a určite toho nájdeš viac...

Ja si sieťku na šunku kúpim v Mäspome a taktiež u nás aj u mäsiara.Popýtaj sa.

Videla som, ze to robia aj v sackoch, takych tych pevnych, tlacenkovych. Inac ak mozem poradit, nedajte sa zlaat receptami s mnoztvom rychlosoli, na udrzanie farby staci uplne malo, je to vela dusitanov v domacom produkte.

@julica tu ide asi o klasickú údenú šunku, nie lisovanú, dusenú

Áno dá sa varená šunka robiť aj v sáčkoch
varenie od 72-75 st.C
1 kg mäsa sa varí v tejto vode cca. 1h 30 min.
2 kg mäsa sa varí(resp.je namočené vo vode) 2 h 15 min.
Táto teplota sa musí dodržať k vôli šťavnatosti a aj pre udržanie farby výrobku

do fabriky nám všetko posielala Mäspoma Zvolen ako to píše ancicka
tam by to mali mať a tiginko poradil tiež OK.
či to majú u mäsiara resp.v obchodoch z mäsom to neviem,
ale možno aj hej keďže som dnes kúpil tlačenkové umelé črevá