Višnovy džem

Ja som sa tak isto ako ty s tým babrala v sobotu aj nedeľu,ten odkôstkovač nie je 100%,tak ako vypadávali tak do dlane a kontrola.Na 1 kg vykôstkovaných /zrelých/ som dala 0,5kg cukor,po jeho rozpustení som po troškách varila,keď zmizla pena, pridala asi 1/2 kl kys.citrónovej a keď ostávala cestička, na špic noža prípravok na konzervovanie.

ja som ručne odkôstkovala v hlbšej miske a v drese, aby to veľmi neprskalo.... škoda, že tento rok mi višne nevychádzajú akosi.... no a potom som ich dala variť po odvážení do hrnca.... keď boli mäkkšie, mixla som ich ponorným mixérom podľa toho ako hladké som chcela mať... som rada, že i kúsky višní tam mohli ostať... a potom som použila gelfix...

 varecha.pravda.sk/recepty/visnove-varenie/17920-recept.ht...

z mojich vlastných skúseností: odkôstkovač necháva pomerne veľké množstvo kôstok v ovocí. Vyskúšajte chytiť čerešňu medzi palec a ukazovák, dierkou ku sebe a rúčkou tenkej varešky zatlačte v mieste dierky smerom von a kôstka krásne vybehne. Funguje to ozaj lepšie ako tie drahé strojčeky.

Ja som robila lekvár z čerešni tak, že som ich dala rozvariť a potom som ich cez cedník prepasírovala z toho som urobila výborný lekvár a to tak že som ho po troche varila ale zlievala som ho do jedného kastrola na koniec premiešala aby bol všetok rovnako hustý - naplnila fľaše a trocha zasterilizovala. No ale kôstkach ostalo ešte trocha drene tak som do toho pridala ešte trocha vody znova dala prevariť a cez gázu to precedila ale z toho som urobila už len sirup ktorý som tiež trocha zasterilyzovalá - dokonca mi s toho po vychladnutí vznikol taky rôsol. Týmto spôsobom som sa vyhla odkôstkovaniu ktoré je prácne.

mile varechačky dakujem vam za ochotu za dobre rady a vychytavky ktore možem nabuduce realizovat pri vareni džemu velmi ste mi pomohli a som rada že som medzi vami žienkami šikovnimi

@ariela6 , možno by to šlo aj podľa postupu na pečený čaj, či ovocie - vykôstkované ovocie zmiešať s cukrom, dať do rúry na 200 stupňov, potom na 180 a piecť, kým nedosiahne konzistenciu podľa tvojho želania. Ja som tak piekla slivky a boli dobré. Prípadne, len časť spraviť takto na skúšku, ostatné zasa inak. Potom už len ukladať do čistých pohárov a zavrieť.

Ja mam na odkostkovanie ceresni taky sikovny odkostkovac. Ide to jedna radost a ani neprska. Lavu ruku dam okolo ceresne, takze zabranim oprskaniu okolia. Mam oprskanu len lavu dlan...A tou lavou rukou hned aj citim, ci vystikol kostku.

 mojerecepty.sk/visnovy-dzem.html...

pri každej robote sa treba zababrať,no a s ovocím zvlášť.Nech sa darí.

MERY8658- podobne robím tiež džem z tmavého hrozna,ten istý postup,ale pridávam Gelfix.Višni som mala nie veľa,tak som ich len zavarila.Džem by sa zišiel tiež.

na odkostkovanie skuste slamku na napoje,taku tu tvrdsiu,ale aj s beznou to ide,len ju treba castejsie vymenit...ja to robim takto s ceresnami a funguje(-: vela stastia,pekny den(-:

Moja svokra vykôstkováva višne obyčajnou sponkou, to očko na konci vnorí do višne, jemne potočí a kôstku vytiahne von... ide jej to takto jedna radosť :)

Mám vyzkoušený višňový džem s mandlemi s dietním želírovacím přípravkem. Višně jsou ale v kusech, jen bez pecek.
 www.merylas.estranky.cz/clanky/dia-recepty/ruzne-ostatni/visnov...