špaldový chlieb z pekárničky

Asi trocha riedke cesto, povedala by som. Možno by si mohol skúsiť cesto vybrať, sformovať na pomúčenej doske a dať piecť na plechu do rúry. Mal by si aj lepšie kôrky ako z domácej pekárne.

Ja pečiem väčšinou už len zo špaldovej, ale v rúre. Nekysne to cesto zbytočne dlho? Keď chlebové prekysne, zvykne spľasnúť a preborí sa. Druhá možnosť: múka, mne sa napríklad vôbec neosvedčila bio špaldová z DMky, nič z nej nedrží tvar.

Chléb je propadlý - tzv. ušák, kočičí hlava...
- použili jste větší množství droždí nebo tekutiny

zdroj:  domacipekarny.dama.cz/rady.php?d=14...

Zo špaldovej celozrnného múky som piekla. Chlebík bol veľmi hutný a tiež mi veľmi nenarástol. Radšej miešam ražnú celozrnú so špaldovou celozrnou a hladkou pšeničnou múkou. Keď použijem viac druhov, tak je chutnejší a nadýchanejší.

ďakujem pekne za rady skusim tuhšie cesto trúbu nemám preto pečiem len v pekárni

pozri recept, pripadne vyskusaj,
 varecha.pravda.sk/recepty/spaldovy-chlieb-z-domacej-pekar...
☺