Pšenná múka

Sovka, viem len toľko, že pšenová múka je vhodná aj pre celiatikov. Moja známa z nej robí synovi skoro všetko, koláče, palacinky, knedle...on má tú bezlepkovú dietu...

Ďakujem za tip, Čistiinka, asi ju na začiatok skúsim pridať k bežnej pšeničnej múke (možno je zdraavšia). Teda, určite sa neocitnem na ulici, ak ju rovno vyhodím, ale keď ju už mám doma, som zvedavá čo z nej môže byť.

Sovka,dnes som chodila v Kauflande okolo regálu s múkou,lebo chcem piecť zasa chlieb a tak ako Ty teraz,tak som bezradne špekulovala.Obyčajne kupujem celozrnnú a miešam s hladkou.Teraz majú zmes(rôznu) do pekárničky-ja ju nemám,rada sama mixujem,aj rôzne prísady.A ak niekto múdrejší ešte pridá skúsenosť,rada sa poučím.Mohlo by byť na tej múke doporučenie použitia,nie?

Aj ja som tie miešané múky v Kauflande dnes videla - pšenično ražná pre domáce pekárne, špaldová a pod., ale podarilo sa mi kúpiť čistú ražnú vyrážkovu a aj pšeničnú celozrnnú. Ja si tiež zmesi na chlebík miešam sama. Prešla som štádiom pokus-omyl, ale keďže som si zapisovala, čo som navážila, namiešala, mám pomer, ktorý nám vyhovuje a chutí.

špaldová v kauflande? No to musím pozrieť :) Zháň§am všade, ale nikde nekúpim :) Chcem spraviť Sandrin špaldový chlebík :)
@sovka , aj mne sa stalo skoro ako vášmu manželovy....ešte pred 2 rokmi mi mama povedala, nech kúpim krupicu...ok...išiel som do obchodu, a hľadal som krupicu...hľadal som to medzi múkami (krupicu máme medzi cestovinami)....našiel som krupicovú múku (1kg),,,myslel som, že je to to isté....tak som dal do košíka....potom doma mama pozerala blok, čo stálo tak draho....potom došlo...mama chcela detskú krupicu, a ja som kúpil krupicovú múku! detská krupica stoji 0.50€ a krupicová múka stála okolo 2€....asi to stálo 62 Skk....
Potom sme špekulovali, čo s takou ,,vzácnou" múkou spraviť :D
Nakoniec som z toho spravil krupicovú kašu....krupicovú kašu už robím len z tejto múky :)

Rony, oni tam tej špaldovej mali, myslím, až tri druhy. Ak sú všetky Kauflandy organizované podobne (a to by mali byť), tak ju treba hľadať na konci regála s bežnými múkami, tam, kde býva hrubá krupica. Dnes som až bola prekvapená, aký mali výber, bola tam aj špeciálna múka na pizzu (dobrá, už som ju mala), múka na kysnuté cesto, špaldové múky, dva druhy grahamovej múky, dva druhy celozrnnej múky, ražná a zmesi ražnej so pšeničnou.... naozaj pestré, myslím, že si vyberie každý.

Tak to pozriem :) Je neuveriteľné, za aký čas koľko múky vymysleli...

alebo že som len ja nepočul tie názvy?

pšennú múku môžete použiť ako pšeničnú používajú ju bezlepkáči neobsahuje glutén

@Sovka ,napíšeš mi Tvoj recept na chlebík-pomer múk?Ja vždy robím od oka a nepíšem.Ale pridávam pšeničné otruby a pšeničné klíčky z Bio predajne,ľanové semená,vlašské orechy podrvené,sezam.......a niekedy len rascu:čo špajza dá.

V tom Kauflande som aj ja minule nakupila asi 6 druhov muky na chlieb a teraz to skusam .zatial som neskoncila ...:-)))
Rony , ta krupicova muka je velmi dobra do zemiakovych knedlikov .su s nou ovela lepsie , lahsie a chutnejsie . Pozriem sa ci tu nie je na nich recept , ked nie tak v sobotu uvarim a dam ho na Varechu . Ale kludne sa z nej moze uvarit krupicova kasa :-)))

andrea77, ďakujem. Len mám obavu, aký bude výsledok, či napr. koláč bude kyprý. Ale vyskúšam a uvidím.

Frezia68, toto je recept na 700 g chlieb do domácej pekárničky (tento nám chutí najviac). 290ml vody, 90g ražná múka, 350g hladká múka tmavá, 1Kl cukru, 2KL soli, 5 g rasca, 1,5PL ľanové semeno (prípadne iné semienka a prísady). Tak skús, možno bude chutiť aj vám. Robievam aj z celozrnnej múky, ale tento máva väčší úspech.

Ďakujem Sovka-skúsim,ale bez pekárničky.

Rony,tá krupicová múka je super aj do zem.placiek,a tá pšenná múka je pri bezlepkovej diéte,ale použitie je ako aj pšeničná múka,len je vlastne v obchode za vyššiu cenu ako všetky bezlepkové potraviny,táto diéta je špeciálna,ale aj náročná,poznám dosť ľudí,ktorí sa liečia a dostali ju dokonca aj v dospelom veku,je to porucha štiepenia bielkovín,/glutén je rastlinná bielkovina,ktorá sa štiepi v ľudskom tele enzýmami,a obsahuje ho obilie a výrobky z neho vlastne múka,/tak buďme šťastní,že nemusíme mať takúto diétu,lebo niekedy je to aj na celý život...

Sovka,ty tam droždí nedavaš?

Yoginka, samozrejme dávam, ale Frézia chcela pomer múk, tak som napísala múku a koľko vody. Na toto množstvo dávam 5 g sušeného droždia zn. Saf-Instant (také modro-biele balíčky)

sovka, ten chlebík je fakt super... vyskúšala som a podarilo sa. Ja som ražnú celozrnnú múku začala kupovať len nedávno, a minule som chcela urobiť slané palacinky s celozrnnej múky, ale nepodarili sa mi... cesto bolo príliš mäkké, ani som ho nevedela obrátiť v panvici. Použila som len ražnú múku, asi som mala dať aj pšeničnú ??? prosím vás poradte mi ....

Nika, asi si mala použiť aj pšeničnú, cesto z ražnej múky je také lepkavé, že aj keď je hustejšie musí sa spracovávať mokrými rukami.

@enge149 (15.4.2010 23:02)

Vidim, ze prispevok je stary, ale snad precita volakto moju odpoved: Ano, cena psennej muky je pomerne vysoka, ale: ja by som kupila v Mlyne Zrno prosovu muku. Proso a pseno je z tej istej rastliny. Rozdiel: proso je nelupane zrnko a pseno je lupane (ako biela ryza a hneda, celozrnna). Cize prosova muka je celozrnna, hodnotnejsia a aj poriadne lacnejsia ako psenova, z olupaneho zrnka.