Poleva na medovníky vyskúšané, overené

Polevu nikdy nešľahaj, popraská ti, ani nerob z bielkového snehu, vženieš do masy bublinky, tie potom začnú praskať a poleva opadá. Vlastná skúsenosť, narobila som perníky, obdarovala všetkých a do Štedrého večera zdobenie opadalo. Ja robím 40 rokov túto:
1 bielko
12 - 14 g práškového cukru
1 PL Solamylu.
citrónová šťava podľa potreby
Cukor si dvakrát preosejem, dám do šikovnej misky, ktorá má hladké boky. Pridám solamyl - nie maizenu, tá je žltá - a miešam, miešam vareškou, kým nie je plnka pekná, snehobiela.
Ak je veľmi hustá, pridám citrónovú šťavu - precedenú, aby tam neboli kúsky dužiny. Nikdy nie vodu, voda sa ti vyplaví navrch.
Polevu si skúšam tak, že naberiem trochu na varešku a nechám ju stekať tenkým pramienkom. Ak sa hneď roztečie, je riedka, pridám cukor. Ak zas stojí, zriedim. Miešať treba len tak dlho, aby sa všetko pekne spojilo a poleva bola hladučká a lesklá. Viac ako 15 minút určite nemiešam.
Hotovú polevu si prikryjem fóliou, alebo mokrou utierkou, aby sa na vrchu neurobila kôrka. Tá potom popraská, dostane sa do sáčku na zdobenie a zapchá otvor.
Zdobím malým sáčkom, ktorý nemá dole švík zo zvárania. Dám tam zo dve lyžice, vytlačím vzduch, urobím malilinkú dierku na rožku nožničkami . Poleva ešte pri zdobení od teplej ruky trochu zredne.
Poleva na perníkoch vyschne a dá sa jesť, dokedy perníky vydržia, aj rok. Naše deti jedli práve tú suchú polevu z perníkov, olamovali to prštekami, alebo olizovali, nikdy sa im nič nestalo. Cukor konzervuje a dezinfikuje.
Nech sa ti darí.

PS: Zdobiť sa dá aj kornútkom, urobeným z papiera na pečenie, návod nájdeš určite aj tu.

robím polevu podobne ako @Bubaya , miešam vidličkou. Ale chcem skôr poradiť s iným - pred pár rokmi som kúpila zdobičku, ktorou sa krásne kreslí ako hrubším perom, máme dokonca dve, lebo odvtedy obe dcéry chytilo zdobenie medovníkov :) Dostať ju bežne v domácich potrebách.

@Luss44 (17.12.2017 09:36)
Bezva vychytávka. S papírovým kornoutkem, později ustřiženým igelitovým sáčkem jsem pravidelně bojovala. Používala jsem později na zdobení injekční stříkačku /bez jehly/, to bylo také adrenalinkové - bo mletý cukr je od jisté doby potvorka a je hrubší. Kousky tam dělaly potíže. Měla jsem dlouhou jehlu a uvolňovala... Oh. Zdobička musí být extra fajn! Díky za bezva vychytávku, dobré vědět!

@Kristinkus pokud máš strach z bílků, jde zdobit i čokoládovou polevou. Piplačka je oboje. Jak píše hore Bubaya, není čeho se bát. Poleva vyschne a nemá se tam co dít. Nejhorší smrt je z leknutí. Časem si najdeš svoje postupy, suroviny a strach tě opustí. Ať se ti daří!
Ještě k bílkovému zdobení. Když nejde /z nějakého podivného důvodu/ dělat delší čárku, náhradní řešení je dělat tečky - hromádečky. A tak se protečkovat do vzoru. Nebo nevzoru. Bodkované je také krásné.

Už niekoľko rokov zdobím takou istou zdobičkou ako @Luss44. Je skutočne dobrá. Bielky šľahám nad parou iba keď robím "snehové pečivo", pretože veľmi rýchle schnú.

@Bubaya (17.12.2017 08:04) babule, že vy tie skvelé rady nedávate rovno ako recepty.. včera Frezia68 salonky, dnes ty bielkovú polevu. Tak si ich aspoň kopírujem, aj zato vďaka.

@Katka78 (17.12.2017 14:15)
No vidíš, tak pridám, ešte nemajú všetci nazdobené. Zdobičku idem zajtra zháňať.

Pridala som celý recept, čo sa sem nevmestilo, možno ešte niekto nemá nazdobené (ja ), tak sa mu bude hodiť.

@Bubaya (18.12.2017 23:17)
 varecha.pravda.sk/recepty/poleva-na-pernicky/69684-recept...

Dakujem velmi pekne za rady aj ja som kupila tu zdobicku,aj za recept zajtra vyskusame s detmi zdobit,uvidime co z toho bude dakujem