Plnka do penovej torty

Podľa mňa sa jedná o parížsky krém, našla som viac receptov, ale tento zodpovedá:  varecha.pravda.sk/recepty/krem-parizsku-tortu/9979-recept...

@mamkatanka nejde o parížsky krém, ten poznám. Krém nebol hnedý, ale skôr do biela s hnedými kúskami.

A čo tak straciatella krém ?

V ňom nie je varená šľahačka.

Tak O.K. vzdávam sa, máte pravdu :- )

do penovej torty ide krém zo žltkov nad parou šľahaný ,nie ?

Ja hovorím o kréme, ktorý nie je bežný pri penovej torte. Takú tortu robí jedna cukrárka, ale neprezradí ho. Ja som túto diskusiu založila preto, či náhodou niekto nepozná taký krém.

My doma robievame plnku z varenej slahackovej smotany, ked to uvaris s cukrom, tak vznikne taka husta a sladka hmota, nieco ako salko, vyslahas to s maslom a kakaom, je to vynikajuca plnka

@jabaletka prosím ťa napíš mi presný recept. Ten krém čo som jedla ja, bol asi podobne robený, ale keďže bol "bodkovaný", tak asi tá cukrárka nedala do neho strúhanú čokoládu a nie kakao.

250ml šľahačkovej smotany zmiešame s 20dg práškového cukru (v originálnom recepte je 25dg, ale nám to pripadá príliš sladké), necháme rozpustiť na najslabšom ohni a necháme slabo vrieť cca 10-15 min. Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť, občas premiešame, aby nevznikla na vrchu kožička. Medzitým si vyšľaháme 250g masla s 1-2 lyžičkami kakaa, pridáme vychladnutú smotanovú hmotu, vyšľaháme a môžeme natierať na korpus. Dúfam, že sa Ti vydarí :)

@jabaletka si poklad. Ďakujem za recept. Vyskúšam podľa teba a potom aj namiesto kakaa strúhanú čokoládu.

@Letisia (20.1.2012 18:46)

Po rokoch som hľadala recept na tú plnku a našla som huraaa

@Jabaletka (1.8.2019 21:12)

 tortyodmamy.sme.sk/ganache-1...