Je několik možností. Z bílého pečiva to je z veky a nebo toastového chleba bez tuku se připraví tak, že se nakrájí na kostičky a na plechu se opečou v troubě.
Další varianta s tukem, na pánvi s trochou másla a pomalu opékat dozlatova.
Také se dají dělat ve fritéze a nechat je na papírových utěrkách okapat.
Z chleba tam nevím jak je udělat dietně, ale opět ve fritéze a zase nechat okapat. když kruton děláte, vyzkoušejte jestli je pěkně křupavý a pak Vám po celou dobu konzumace vydrží křupavé a hlavně dávat do polévky těsně před podáváním. Víc neporadím.
Robil som s tukom na panvici neboli rovnomerne opečené. V reštaurácii som jedol krutony, ktoré boli krásne hnedé, mál som pocit, že boli robené z tmavého chleba a pravdepodobne vo fritéze. Vobec ale neboli mastné, príjemne chrumkavé a rozmočili sa takmer až pri dojedaní polievky. Myslel som, že existuje nejaký grif ako docielit to, že sa hned nerozmočia, prípadne, či záleží od ,,materiálu,, z ktorého sú robené. V každom prípade dakujem.
Krutony dělám tak, že je "metodicky" pravidelně nakrájím na stejnoměrné kousky- buď rohlíky, veku, toustový chléb a nebo klasický chleba. Zkoušela jsem opékat jak starší pečivo, tak i čerstvé. A musím říct, že starší pečivo, alespoň podle mě, méně vsakuje tuk. Nakrájené kostičky nechám oschnout. Opékám v litinovém kastrolu /ne na pánvi, bo z té mi při míchání vyskakují/ - mám plynový sporák, dám pod kastrol litinovou podložku. Na nejmírnějším plamenu zahřeju. Ukrojím kousek kvalitního másla /či sádla - na tom opékám chleba/ a vařečkou proženu po dně tak, abych zasáhla tukem co největší plochu dna kastrolu. Protože - jakmile dáte celé množství tuku naráz, dosáhnete toho, že některé se napijí tukem moc a jiné vůbec. Po kouscích tuk vždy proženu po dně - množství tolik, kolik chci tuku zkonzumovat. Někdy šetřím a někdy si dopřeju. No a poctivě hlídám, chvílemi míchám. Plyn přidávám minimálně, pokud vůbec - tak jen na chviličku. Potvorky jsou drobky - ty se "chytí" nejdřív, pak už to "jede"... Takže pytel trpělivosti a dostatek času je nutný. Dělám zlatavé a chrumkavé. Pak nechám vychladnout a opět nechávám chvíli oschnout. Úplně vychladlé dám do misky, kterou se snažím něčím přikrýt, aby před podáváním nenatáhly vzdušnou vlhkost. A přichází podávání - na talíř do polévky dávám jen trochu, pak si každý přidává, aby ta chrumkavost vydržela po celou dobu konzumace polévky. Když nějaké krutonky zůstanou, dám do mikrotenového sáčku, který dobře uzavřu gumičkou a uskladním v ledničce. Uznávám, že to vypadá jako věda, ale na krutonky já jsem "pes". Poznámka pod čarou - průběžně ochutnávám - bo krutony miluji!! Pokud má někdo fikanější postup, ráda se přiučím!
@Zolik (19.2.2016 20:56)
Haha!! Jsi mě pobavila! Kdo se s tím nechce mazat a nevadí mu hromada tuku, dělá najednou. Jenže já o sobě vím, že tuk mi moc neprospívá /ani na váhu, ani na zažívání/, krutony miluju a tak se s tím s láskou "crcám". Mno a dnes jsem se s Vámi podělila. Asi je něco ve vzduchu...
No ještě k té fritéze jak píše haji tak dát ale do čistého oleje a jenom jednu vrstvičku do košíku a opéct do zlatova a na papírovou utěrku a osušit. Když je dělám na pánvičce tak většinou proto, že si je chci trošinku očesnekovat a jinak se s tím také tak crcám. Není nad to. Neboj jednou si to vychytáš. Hlavně nedat moc najednou do polévky, ale přidávat a hezky si to užít.
Keďže ich často nepotrebujem, kúpim v Kauflande hotové, majú viac druhov a tie zostávajú dlho tvrdšie, ťažko sa rozmočia, asi také používajú aj v reštaurácii - pochybujem, že ich robia v ten deň k jedlu, tiež ich majú v zásobe - a keď si zmyslím, že je ich treba, mám ich poruke, tiež som si robievala ale nebolo to ono, tak načo sa s tým babrať.......
Nepáči sa mi tá cenzúra. Písal som že ak ich chcem ochutené,rozpustím si maslo, pridám cesnak alebo bylinky. Polejem a znovu suším. Zaručene sa hneď nerozmočia.:-)))
Moja kamoska Jarka ma naucila robit krutony v rure, je to jednoduche a rychle. Pritom som zistila, ze sa mi lepsie pacia z chleba, najradsej tmaveho. Nakrajam male kocky, dam do misky, polejem rovnomerne olejom, posypem solou, cesnakom /suseny, ale moze byt aj cerstvy/ a napr.bazalkou. Na plech dam alobal, ochutene kocky premiesam a na ten alobal to rozprestrieme a pecieme pri 190 st az do hneda, medzitym pretrasieme, aby sa rovnomerne upiekli. Trva to okolo 10 min podla druhu chleba. da sa to z rozkov, ale tie sa skorej rozmocia.
Další varianta s tukem, na pánvi s trochou másla a pomalu opékat dozlatova.
Také se dají dělat ve fritéze a nechat je na papírových utěrkách okapat.
Z chleba tam nevím jak je udělat dietně, ale opět ve fritéze a zase nechat okapat. když kruton děláte, vyzkoušejte jestli je pěkně křupavý a pak Vám po celou dobu konzumace vydrží křupavé a hlavně dávat do polévky těsně před podáváním. Víc neporadím.
Robil som s tukom na panvici neboli rovnomerne opečené. V reštaurácii som jedol krutony, ktoré boli krásne hnedé, mál som pocit, že boli robené z tmavého chleba a pravdepodobne vo fritéze. Vobec ale neboli mastné, príjemne chrumkavé a rozmočili sa takmer až pri dojedaní polievky. Myslel som, že existuje nejaký grif ako docielit to, že sa hned nerozmočia, prípadne, či záleží od ,,materiálu,, z ktorého sú robené. V každom prípade dakujem.
tak toto je hotovy Krutonsky doktorat :-)
Haha!! Jsi mě pobavila! Kdo se s tím nechce mazat a nevadí mu hromada tuku, dělá najednou. Jenže já o sobě vím, že tuk mi moc neprospívá /ani na váhu, ani na zažívání/, krutony miluju a tak se s tím s láskou "crcám". Mno a dnes jsem se s Vámi podělila. Asi je něco ve vzduchu...
to je dobrý nápad a rychlovka. Mikrovlnku mám, crisp ne, jsem jasná.