Varenie

Hľadám recept, ale neviem meno

rulik - fotkarulik, 18. mája 2018

Zdravím priaznivcov Varechy. Hľadám recept na jedlo pre mňa z dôb dávno minulých. Bolo to pravdepodobne bravčové mäso - plátky a v omáčke bolo na malé kúsky pokrájané vajce na tvrdo, možno aj hrášok, príloha asi bola ryža. Nespomenie si niekto na meno? Zbytok si dohľadám. Ďakujem

@zareaguj


Diskusia k téme

evelynba
No neviem, z tých, čo mám v KK, by to mohol byť napr. Falošný španielsky vtáčik od Alexandra20, ale nie sú to plátky a nie je tam hrášok. Takže asi nie. No a potom existuje recept na tzv. Námornícke mäso, kde je aj hrášok aj vajcia, v originále sa však robí z hovädzieho, ale niektorí to robia aj z bravčového. Napr. rcp od Harmancek z r. 2010.
haji
@Rulik Dala jsem si práci a našla recept v knize Receptury teplých pokrmů, kde je Štěpánská hovězí pečeně ještě klasicky - hovězí maso naplněné vejcem natvrdo. Výše uvedený recept už znám blíže, protože závodní jídelny si práci usnadňovali tím, že vejce dávali už bokem, neprotínali jím blok hovězího masa. Pokud máš zájem, mohu retro klasiku z této knihy vložit do receptů.
kucharka
Skús : Moja Znojemská Roštenka od Alzbetka2.
( neviem ako sa pridá link, sorry )
rulik
Ďakujem Vám za pomoc, ten hrášok tam asi nebude, to ma len tak napadlo či, ja som najprv myslel na nejakú debrecínsku pečienku, ale to som bol vedľa
Idem pozrieť do Receptur teplých pokrmú(lebo ja sa nezdám , ale mám ju, rcp je na str.91), tak toto to nie je, chýba tam to vajce,aj tak @Haji ďakujem za námahu
Pravda bude asi tá, ako píšeš, že kuchárky to vajce dávali mimo, bolo to pre ne jadnoduchšie
@Haji ten rcp na Štepánsku hovězí pečeni to bude ono, toto vyskúšam len to vajce asi dám na drobnejšie
Ešte raz ďakujem.
2x eluska a haji
rulik
Ešte raz všetkým ďakujem, záhada je vyriešená.
haji
@Rulik (18.5.2018 16:22)
Jsem moc ráda pomohla - víc hlav víc ví! A že máš zmíněnou knihu, to smekám. Nejsou tam fotografie a i v té době to byla Popelka. Hlavně ať se ti Štěpánská pečeně podaří a chutí!
rulik
@Haji mám ešte aj jej menšiu sestru Receptury studených pokrmú, obe sú výborné, sú tam snáď všetky recepty z časov minulých
1x haji
haji
@Rulik (18.5.2018 20:37)
Ano, aj ja mám Receptury studených pokrmů, jen mi unikly Receptury cukrářských výrobků, sama nevím proč.