Ako na rebarboru :)

 varecha.pravda.sk/recepty/kolac-z-rebarbory-rhubarb-pie/7...

Niektory druh rebarbory sa nemusi lupat, len neviem jej nazov. Ja mam taku, co nelupem, ale nazov neviem, dostala som ju davno (korene) od ludi, co uz neziju abych sa spytala. Poznate to podla farby tych "palic" . Tie cerveno zafarbene sa lupu, tie viacej zelene (maju iba trochu cervenej farby pri koreni) tie sa lupat nemusia.
Rebarbora je chutovo vyborna, ale nemali by ju jest ludia co trpia oblickovymi chorobami. Na kolac s kysnuteho cesta sa nem usi predvarit ani predom pocukrovat, ale nakrajanu na drobno nasypat rovno na cesto, rovnomerne rozdelit a posypat drobenkou = muka, cukor, maslo v rovnakom mnozstve. posypat skoricou.

Robievam z nej krehký koláč, je to cesto na jabĺčkové pité. Rebarboru ošúpem, pokrájam na kúsky, v kastróli podlejem lyžicou vody, pridám lyžicu cukru a na veľmi slabom ohni nechám prevrieť. Po vychladnutí pridám mleté orechy a cukor podľa potreby, aby zmes zostala kyselkavá. Pečiem medzi dvomi plátmi cesta. Inak som ju ešte nerobila.

Ja robievam takto,  varecha.pravda.sk/recepty/rebarborovy-kolac-fotorecept/17...

Ja robievam koláčik tiež z dvoch ciest ako Sofka. Na spodok hlbokého plechu dávam krehké cesto, natriem ho slivkovým lekvárom,posypem tak asi na 1cm nakrájanou SUROVOU rebarborou. Tú posypem kryštálovým cukrom-na veľký plech tak zo dve hrste,trošku škorice a dám zapiecť asi na 30 min. Potom vylejem na predpečený koláčik piškótu zo 4 vajec a dopečiem.

Myslím, že rebarboru necukrujeme za účelom, aby pustila šťavu a ešte tú dobrotu aj opláchnuť. Staršie rebarbory-prerastené a tvrdšie, radšej s troškou cukru prevarím a potom dám do koláča. Cukor si dávaj podľa kyslosti rebarbory a tvojej chuti. :-))

Rebarbora sa preto podusí, lebo by sa ti neprepiekla, má vlákna. Ale dusí sa len naozaj v trošičke vody, lebo sama si pustí svoju šťavu. Ak robíš koláč z kysnutého cesta musíš k rebarbore pridať niečo čo vypije štavu z rebarbory pri pečení: strúhanku, mak, tvaroh, orechy. Prečo prebytočnú šťavu vylievať, veď sa môže precediť do pohára a vypiť. Napr. ryžový nákyp s rebarborou však už znesie viac šťavy, lebo sa ani toľko nepečie, len zapeká. Z rebarbory je dobrý rýchly džús pre deti od smädu: pomixuješ s cukrom a prileješ troška minerálky alebo vody. A máte prírodný džús čo po dlhej zime je priam vitamínová bomba!
Ja som veľký fanda rebarbory.

Dakujem za cenne rady... kolacik sa vydaril, len ma prekvapila kyslost rebarbory ... :) aspon sa jej uz nebudem tak bat :D

zajtra dávam recept na rebarborový sirup s jahodami,tak ked sa ti prejedia koláče a zvýši rebarbora-skús aj to..:)

Ahojte po dlhočiznom čase som nazrela sem a hľa diskusia na tému rebarbora. Kedysi som zháňala červenú rebarbou ale nepodarilo sa
:( mám len "obyčajnú". Z rebarbory robievam koláč, ktorý zalievam smotanou a posypem mandľovými lupienkami-vynikajúci. Recept bol z časpisu. A taktiež som robila rebarborový džem s čerstvou mätou a zázvorom. Môžem povedať luxusný džem :) mňam. A zajtra sa chystám na koláč. rebarbora je už krásna v záhradke :)

@delikatesa , hod sem recept n ten kolac zaliaty smotanou. neviem si to predstavit i ked kolacov rebarborovych som uz napiekla dost na rozne sposoby.

Recept som pridala, čaká na "schválenie" .Tak neviem kedy bude zverejnený.

Kto si chce ušetriť nervy cesto vyvaľkajte priamo v hlbšom plechu a urobte vyššie okraje, nakoľko sa koláč zaleje smotanou. Už sa pečie :)) mňaaaam

podobný je mangold ntreba si pomýliť