Skusenost

a bol to cesnak? nebolo to červené?

Asi už Číňania minuli starý cesnak a poslali nám čerstvý.Čím je starší,stráca na intenzite chuti a vône.Ja som teda do cesnaku ešte nehrýzla,tam nastáva reakcia: alicín je účinná látka, ktorá vzniká až pri narušení dužiny cesnakového struku. V tomto momente reaguje aliín, neúčinná látka bez zápachu, s enzýmom aliináza a vzniká alicín.Keby si si ho nakrájal alebo rozdrvil,nebolo by to také intenzívne.Aspoň si sa vydezinfikoval ☺☺☺.

@tatranocka pekná fundovaná odpoveď,to som nevedel
@lukycuky nie je jednoduché popísať chuť cesnaku, ale určite je mierne štipľavý, trochu pálivý, neviem čo je pre Teba veľa

Práve včera som tu na maďarskom nete našla článok, prečo NEkupovať čínsky cesnak. Autor článku tvrdí,že ten cesnak v niektorých oblastiach polievajú neupravenou odpadovou vodou z kanalizácie.(Do tej odpadovej vody sa dostanú aj zbytky liekov, aj antibiotiká , nehovoriac o hovienkach.) Okrem toho píše autor článku, že cesnak z Číny je ošetrený hormonálnymi prípravkami, aby vydržal tú dlhú cestu na ostatné kontinenty, a aby nezačal klíčiť. Ja už niekoľko rokov aj na sadbu do záhrady kupujem cesnak v Hornbachu. Ten je najlepší podľa mojich skúsenosti , ktorý je zafarbený trochu do hnedo červena, je to buď Španielsky, alebo Francúzly. (Alebo si kúpiť cesnak na trhu.)

Tak ako v Maďarsku je naj cesnak maďarský,tak na Slovensku je najlepší slovenský.Problém je v tom,že sa tvárime,že sa nás netýka nič,čo ničí naše životné prostredie a chováme sa ako pštrosy.Veľmi by som bola opatrná v hodnotení potravín z cudziny: www.pluska.sk/izdravie/zivotny-styl/pijeme-drogy-liek...

Isteže,článok je viac-menej bulvárny,ale stojí za to,zamyslieť sa (doporučujem aj diskusiu).

Zeleninu ktorú si sama nedopestujem (tak je to aj s cesnakom, nedarí sa mi) kupujem u záhradkárov alebo priamo zo záhrady nejakej babky, lebo už neverím ani trhovníčkam. Teda prejdem sa po záhradkárskych osadách alebo blízkych dedinách a oslovím majiteľov či by mi nepredali ...... a obyčajne predajú. Sama si vytiahnem čo chcem zo slovenskej zemi .....

@viera1 , prečítala som si článok v časopise na ktorý si dala link. Podobný článok som čítala v maďarskom zdravotníckom časopise, kde prispievajú odborníci, ktorí vychádzajú obyčajne z poznatkov nejakého výskumu. Takže asi tvrdenie ,že Čínsky cesnak by sme nemali kupovať, aj keď je lacnejší ako tie ostatné, je opodstatnený.

Ja som tým článkom chcela len naznačiť,že ani s cesnakom vypestovaným u nás a v HU to nemusí byť také slávne.Môžem veriť len tomu,čo si dopestujem sama...asi tak.

U nás je většinou k dostání jen česnek španělský. Minule jsem v Albertu viděla po 4 hlavičkách s nápisem český (který každý vychvaluje). Byl sice asi trojnásobně dražší než ten španělský, ale koupila jsem ho. A ... na Štědrý den mi zkazil hrachovou polévku!!! I když vypadá zdravě a taky pořádně štípe, má plesnivou pachuť. Celou polévku jsem vylila a vařila novou tentokrát s česnekem sušeným. Jsem vážně naštvaná! Není to vidět ani cítit, ale když do něj kousnete, jakoby jste kousli do plísně...

okolie Nových Zámkov, konkrétne obec Komoča je známa pestovaním cesnaku. Ja ho už sadím druhý rok a mám nádherné hlavy, a aj chutí primerane - ako cesnak chutiť má.
 cesnak-slovakia.sk

Ja čo si nedopestujem na záhrade kupujem zásadne to čo vidím rásť na koreni v slovenskej zemi: od záhradkárov, alelbo od babiek na blízkych dedinách. Už akoby som čítala: ..... "nie každý má možnosť takto kupovať" Ale má, prečo by nemal? Namiesto do hyperbordelu sa celá rodina vyberte na nákup ovocia a zeleniny, ale aj mäsa a klobás aj hoci z Bratislavy do záhradkárskych osád, kde vám záhradkári ochotne predajú svoje prebytky a to isté ľudia na blízkych dedinách. Just som si vyberala tie najchudobnejšie zarastené záhrady plné ovocných stromov, kupovala aj od rómov. Neposedíte si síce pri perfektnom latté v hyperbordeli ale vaše deti sa z takéhoto výletu vrátia s nevšednými zážitkami a vy so zásobami ovocia, zeleniny a aj mäska aj na 2 týždne. Už síce záhradku mám vďaka jednej varecháčke, ale nie všetko dopestujem, prípadne mi to ukradnú - ale nech! Aj tento rok mám namiesto cesnaku len cesnakové fúziky ale na maslový chleba, prípadne na ovoňanie mäsa mi to stačí a just nekúpim španielsky cesnak v hyperbordeli! My by sme mali kupovať slovenské ovocie a zeleninu podľa oblastí tak ako píše @alena45 : cesnak z Komoče, kapustu zo Stupavy, zemiaky z Oravy, papriku, paraddajky, uhorky od Dunajskej Stredy, melóny od Komárna, marhule zo starej Petržalky ....... tak to zariadila príroda a my by sme to mali rešpektovať.

@hubata , neviem akú veľkú máš záhradku a čo v nej, ale mne už radili s cesnakom viacerí a niektorí majú aj pravdu. V jahodách sa mu darí veľmi dobre, a taktiež v kvetinovej záhradke, kde sú ruže. Starí záhradkári tvrdia, že cesnak nemá rád rásť s ostatnými plodinami v záhrade, najlepšie je mu niekde na roli samému. No divné, ale už po dlhé roky sa mi nepodarilo v záhradke cesnak vypestovať. Tento rok som ho mala medzi jahodami a bylinkami a fakt nádherný. Je pravda, že som sadila tento novozámocký a nie tie francúzske odrody, ktoré predávajú v semenách. Hoci aj tie som už sadila, prvý rok z nich bolo celkom pekne, ale o rok nič moc.

Ja som cesnak nekupovala ešte nikdy v živote. Viem, že sa neodporúča sadiť ten, ktorý si dopestuješ v záhrade niekoľko rokov po sebe, ale vždy mi k jari zostal a tak som ho napichala do zeme - a vždy som ho mala pekný. Aj moja mama to tak robí a myslím, že po tých x rokoch, čo sadíme vlastné plodiny, už by nám zaregistrovali aj novú odrodu - NÁŠ :-D

Ja mám tiež skúsenosť,že ten čínsky nemá vôbec chuť cesnaku. Našťastie ma zásobuje bratranček s domácim @alena45 no Alenka ja ísť teda z Prievidze do N.Zámkov pre cesnak, trochu drahý špás? Trhovníkom tiež neverím, lebo ho kupujú v hypermarketoch