Bezlepkový malinovo-smotanový zákusok so želatínou videorecept

Potravinárska výroba Liana, 19. júla 2021. Komerčný recept.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Foto: Potravinarskavyrobaliana

Suroviny

Cesto:
4 ks	vajce
160 g	cukor kryštálový
50 ml	olej
150 ml vlažná	voda
230 g (bezlepková múčna zmes na piškótové cesto)	Cake mix Liana
Smotanová želatína:
150 ml studené	mlieko
1 bal.	Želatína potravinárska číra Liana
250 ml	smotana na šľahanie
400-500 g	smotana kyslá
podľa chuti	cukor práškový
Malinová želatína:
600 ml	voda
1 bal.	Želatína potravinárska číra Liana
1 bal.	LianaVIT malina
Okrem toho:
	maliny

1
Cesto: Bielky vyšľaháme do tuha, postupne pridávame kryštálový cukor, žĺtky, olej a vodu. Ručne vmiešame bezlepkovú múčnu zmes Cake mix a vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme na 170 °C 15-20 minút. Necháme úplne vychladnúť.
2
Smotanová želatína: Želatínu necháme napučať v mlieku. Vyšľaháme smotanu na šľahanie, do ktorej pridáme kyslú smotanu.
3
Napučanú želatínu rozpustíme v mikrovlnnej rúre a za stáleho šľahania pridáme k smotane. Dosladíme podľa chuti a vylejeme na vychladnutý korpus. Necháme stuhnúť v chladničke asi 3 hodiny.
4
Malinová želatína: Druhú želatínu necháme napučať v 100 ml vody a vo zvyšnej vode rozmiešame LianaVIT malina. Napučanú želatínu rozpustenú v mikrovlnnej rúre zmiešame s LianaVITOM. Kým zo želatíny spadne pena, na koláč poukladáme maliny a zalejeme pripravenou želatínou. Necháme v chladničke úplne stuhnúť.