Perníková roláda

Bezlepková perníková schwarzwaldská roláda s višňami videorecept

Name: Bezlepková perníková schwarzwaldská roláda s višňami (videorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 8 min
Total time: 68 min
Yield: 10-12 porcií
Ingredients: žĺtky, 2 ks; vajcia, 2 ks; bielky, 2 ks; cukor krupicový, 80 g (do žĺtkov); cukor krupicový, 20 g (do bielkov); Liana Fine mix na perníky, 75 g; mascarpone, 135 g; cream cheese, 135 g; smotana na šľahanie, 135 g (33 %); cukor práškový, 45 g; višne v želé, 380 g

Potravinárska výroba Liana, 3. augusta 2025. Komerčný recept.

Perník nemusí patriť len k Vianociam – v kombinácii s ovocím a ľahkým krémom chutí skvelo aj v lete. Vyskúšajte tento recept od Zobraziť celý popisPerník nemusí patriť len k Vianociam – v kombinácii s ovocím a ľahkým krémom chutí skvelo aj v lete. Vyskúšajte tento recept od Paliho z Pečie celé Slovensko 4 a presvedčíte sa sami.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#lianakvalitavkuchyni #liana #peciemslianou #mrsweet #pecieceleslovensko #pavelnikov #pernik #pernikovykolac #rolada #visnovykolac #bezkepkoverecepty #bezlepku #glutenfree

10-12
porcií

60 minút
príprava

8-9 minút
na 220 °C

Bezlepková perníková schwarzwaldská roláda s višňami (videorecept)

Foto: potravinarskavyrobaliana

Suroviny

Perníkový plát:
2 ks	žĺtky
2 ks	vajcia
2 ks	bielky
80 g (do žĺtkov)	cukor krupicový
20 g (do bielkov)	cukor krupicový
75 g	Liana Fine mix na perníky
Smotanový krém:
135 g	mascarpone
135 g	cream cheese
135 g (33 %)	smotana na šľahanie
45 g	cukor práškový
Okrem toho:
380 g	višne v želé

Postup

1
Perníkový plát: Žĺtky s cukrom (80 g) vyšľaháme do peny, pridáme 2 celé vajíčka izbovej teploty a všetko ďalej šľaháme na stredných otáčkach do hustej peny.
2
Bielky vyšľaháme s 20 g cukru do pevného snehu.
3
Obidve zmesi jemne spojíme stierkou a následne do zmesi preosejeme Liana Fine mix. Ručne jemne zapracujeme.
4
Hotové cesto dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme na 220 °C (horný dolný ohrev) alebo na 200 °C (na programe horúci vzduch) cca 8 - 9 minút. Dávame pozor, aby sme plát neprepiekli.
5
Po upečení plát s papierom stiahneme a otočíme ho na čistý papier jemne poprášený Liana Fine mixom. Necháme vychladnúť.
6
Vychladené suroviny na krém dáme do misy a krátko premixujeme ponornými mixérom, aby sa spojili do hladkej zmesi, následne ju šľahačom vyšľaháme do nadýchanej konzistencie – pozor na prešľahanie!
7
Krém natrieme na vychladený plát, použijeme cca ¾ množstva, stačí v tenšej vrstve.
8
Na krém navrstvíme višne v želé, môžeme jemne rozotrieť a višne povtláčať do krému.
9
Roládu zatočíme, poriadne utiahneme. Roládu zachladíme. Dekorujeme zdobiacou špičkou so zvyšným smotanovým krémom, sladkými koktejlovými čerešňami a čokoládovým posypom.