Zubáč na paprikovom pyré, pečené zemiakové plátky fotorecept

Name: Zubáč na paprikovom pyré, pečené zemiakové plátky (fotorecept)
Prep time: 13 min
Cook time: 7 min
Total time: 20 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: zemiaky, 5 ks; celer, 1 ks; petržlen, 1 ks; mrkva, 2 ks; paprika červená, 3 ks; paprika červená mletá, trocha; olivový olej, trocha; smotana sladká, trocha; cibuľa, 1 ks

domacakuchyna, 6. novembra 2015

Zubáč na paprikovom pyré, pečené zemiakové plátky (fotorecept)

Foto: domacakuchyna

Recept vznikol v Kolibe Tri Studičky a jeho vznik inšpirovali dve veci: Chytenie zubáča na Liptovskej Mare, a kolega, ktorý neustále - otravne, vnucoval Zobraziť celý popisRecept vznikol v Kolibe Tri Studičky a jeho vznik inšpirovali dve veci: Chytenie zubáča na Liptovskej Mare, a kolega, ktorý neustále - otravne, vnucoval prípravu na paprike a múke. Čo kuchár odmietol a vzniklo "to to". A tak dostal kolega Zubáča na paprike ....

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5
porcií

13,2 minút
príprava

7 minút
na 180 °C

Suroviny

5 ks	zemiaky
1 ks	celer
1 ks	petržlen
2 ks	mrkva
3 ks	paprika červená
trocha	paprika červená mletá
trocha	olivový olej
trocha	smotana sladká
1 ks	cibuľa

Postup

1
Zemiaky nakrájame na koliečka 3-4-5mm cca

2
Nakrájané zemiaky poukladáme na plech, najlepšie na papier na pečenie. (mne sa nechcelo ísť do skladu). Až upečené posypeme mletou morskou soľou...

3
Zeleninu nakrájame na malé kocky, kvádre, valčeky...

4
Cibuľku speníme, pridáme zeleninu, jemne posolíme....potom podlejeme a dusíme a dusíme a dusíme....

5
Filety zo Zubáča ľahko opečieme, jemne okoreníme (podľa chuti, ja preferujem jemne dochucované suroviny hlavne ak ide o tak dobré ako zubáč a pod.) podľa toho kto to bude jesť....:-)

6
Do udusenej zeleniny dáme trocha smotany a rozmixujeme na kašu...a mixujeme a mixujeme a mixujeme

7
Na teplý tanier dáme rozmixované pyré, plátky posolených a zľahka olejom pokvapkaných upečených zemiakových plátkov, a na koniec zubáč s nejakou tou ozdobou....

Diskusia k receptu

Pridaj koment

radox1

radox1 6. novembra 2015 o 19:43

a chut zubaca je uplne v ........

@zareaguj

Pekný komentár

2x radox1 a dr

slavka2012

slavka2012 7. novembra 2015 o 12:07

Napadite, odvazne. Pri experimentoch sa casto objavia nove chutove zazitky.pekne servirovane.

@zareaguj

Pekný komentár

kukulienka71

kukulienka71 7. novembra 2015 o 13:20

v bode 3 medzi mrkvou a červenou paprikou máš čo? vyzerá to na zemiaky, ale v popise postupu ich pri omáčke nemáš uvedené a ani by som ich tam nedala. 19-ročný kuchár nesmie byť lenivý!!!!:-) ideš si vlastnou cestou, chválim, choď čím skôr na skusy do zahraničia;-)

@zareaguj

Pekný komentár