Znojmo

remcula - fotkaremcula, 24. septembra 2011
Znojmo
Foto: remcula

U nás velmi oblíbené jídlo.. Zobraziť celý popisU nás velmi oblíbené jídlo.. @Remcula

2-3 podle jedlíků
porcie
10 min minút
príprava
30-35 min v tlakovém minút
tepelná úprava

Suroviny

cca 400g
1 větší
podle chuti
cca 4 kusy
na zahuštění
podle potřeby

Postup

  1. 1

    Maso-( buď vcelku, nebo nakrájené na plátky) osolíme, opepříme a zprudka opečeme na růžové cibulce ze všech stran. Takto opečené podlejeme vodou a dusíme doměkka. Když je maso měkké, vyjmeme ho a šťávu zahustíme hladkou moukou. Pořádně provaříme a nakonec orestujeme na oleji na kostičky nakrájené okurky a přidáme do omáčky. Jako příloha je vhodná rýže.

Diskusia k receptu

remcula
Je to taková klasika, ale někdy nemám zrovna den na vymýšlení! :-))
valeri
K tomu nie je potrený komentár, to jedlo rozpráva samo.
zdenka1009
Moje oblúbené hovädzie, na znojemský spôsob.Musím si čo najskôr urobiť.
marianne69
..neviem ci som to uz raz nerobila podla kucharskej knihy pod nazvom Znojemska rostenka ,musim na to kuknut v kucharke,bolo to vyborne...krasna fotecka:-)
ola111
Takto upravené mäsko poznám,je výborné...
betty21
Znojemské je fantastické, jedávali sme ho v závodnej kuchyni. Ja som skúšala niečo podobné z bravčoviny, mäso som potrela obyčajnou horčicou a bolo to veľmi podobné.
duschko
Uz som davno nerobil Znojemsku rostenku. Vdaka za pripomenutie.
vierik
Výborné jedlo,tiež poznám pod ,, Znojemská roštenka".
serchan
nemá chybu, a taká klasika určite poteší ,ja sa k takýmto klasikám rada vraciam, je to spestrenie v modernom varení a chutí fantasticky, moja rodina to zbožňuje.
gittka
my to voláme jašter :))dávam viac uhoriek a potom je to troška do zelena:)).preto ten názov...
remcula
Děkuji za milé komentáře. Asi by mne nenapadlo, že vzbudí nějaký zájem, ale pravda je, že na klasická jídla zapomínáme. Například Bratislava, nebo Štěpánská s rýží nemají chybu:-).@betty21 , máš pravdu, tohle jídlo vytvoříš i z vepřového masa a je stejně moc dobré.
baboja
Moja mamka pochadza zo Znojma,a tak znojemska je nasa srdcovka aj pre nazov aj pre chut.Veru som uz davno nerobila.Dik za pripomenutie.
remcula
@baboja , tak to mám dvojnásobnou radost!:-)) Naše babička, je jí 90 let, pořád chtěla nějaké skládanky. Neuměla mi to vysvětlit, podle ní jsou skládanky-skládanky! :-))) Dělaly se v Lechoticích, kde se narodila a do dospělosti žila. Taky říkala, že je to srdeční záležitost. Já jsem hledala nějakou kuchyň-restauraci, školní jíidelnu někde v okolí- na internetu, abych jí mohla přání splnit. Dnes už jen leží, nemůže chodit, je v domově důchodců a já kvůli její srdeční záležitosti stále scháním recept na "skládanky":-)))
hubata
Vynikajúce mäsko, tie uhorky robia takú vôňu a sviežosť že nikto neodolá. Nám to chutí s tarhoňou, takže je to československé: znojemské uhorky+slovenská tarhoňa.
marienka44
@Remcula ,nie je u recepte uvedene, ci sa maso dopredu kraja alebo sa robi vcelku a potom sa nakoniec nakraja. Kto toto jedlo este nejedol, nevie. dakujem za odpoved.
remcula
@marienka44 , je to vlastně jedno. někdy krájím, někdy dělám vcelku. Pokud dělám vcelku, maso se pak dobře krájí a vypadá lépe.
@cica2 , rozhodně jsem ho já nevymyslela!:-)) Dělávala se v restauracích už dávno před tím, než jsem uměla držet vařechu v ruce! :-))
cica2
@remcula ale tento recept si pripravila ty, a vždy to vieš tak krásne naaranžovať a nafotiť, radosť pozerať:))...a aj tanier sa mi páči, hodil by sa mi:))...mám rada oranžovú farbu
remcula
@cica2 , no, talíře to je moje! Mám sadu jen takových kouřových, na nich jídlo nevynikne a tak mám plno jiných-různých tvarů..:-)) Už je nemám kde dávat, ale každý ví, co mi koupit k narozeninám! :-))
evanaaa
Remcula, je na čase, aby som toto vyskúšala, aj keď mám roky starú kuchárku a v nej tento recept.
Marienka, ty sa niekedy vypytuješ na smiešne absurdnosti, určite vie aj začiatočník, že mäso vcelku sa pokrája, hádam si ho nedáš na tanier celé. A myslím, že Remcula to v recepte aj jasne napísala, nesmieš hľadať chyby aj tam, kde nie sú.
remcula
@evanaaa , nic se neděje, ráda odpovím i na otázku ohledně masa vcelku, nebo na plátky! :-)) Staré kuchařky jsou naše poklady. I já mám nějaké recepty psané rukou od naší babičky.
pavas
@remcula , prídi prosím Ťa do Prievidze. Potrebujem totižto vyčistiť oslintanú klávesnicu. Ukladám do KK
ketty3811
znojemské poznám,je to mňamka.Máš to pekne pripravené a nafotené.:-)
remcula
@jody , i já někdy, podle toho, jaké mám maso dělávám z vepřového, většinou z kýty. Je to rychlejší a taky dobré. Koukám, že na tvé stránce je krásné jiné pozadí, nebo jen na profilu? Musím to prozkoumat! :-O
remcula
Aha, tak na profilu to mám i já!! :-)) Nějak málo si všímám.:-)
grinchester
Ešte že som na tento recept natrafila. Všetkým veľmi chutilo. Uložené, archivované a určite čoskoro znovu navarené :)
altyn
Dlho som nerobil, dík za pripomenutie. Fotku máš takú peknú, že sa musím ísť najesť... :-)))
dorisa
Miečo podobné robievam, máš to krásne nafotené.
visnovka
Dnes ho po dlhej dobe robim,
znojmo.znojmo vidim te dvojmo:)))
Prajem vsetkym citatelom a prispievatelom
"Šťastné a veselé sviatky":)))
rela
@remculka , máš na Vareche množstvo receptov, ktoré sú tá naša dobrá klasika. Vďaka, že ich občas oprášiš a pripomenieš. Sú pre mňa veľkou inšpiráciou pretože sú vždy pekne naservírované a nafotené. Želám Tebe aj ostatným "varecháčom" pekné prežitie vianočných sviatkov, veľa zdravia, šťastia a pohody v Novom roku.
garanco
@Remcula (7.11.2011 20:02)

@remculka , Znojemský guĺáš som "až raz" varila podĺa Veklé kuchařky, dnes bude podĺa Teba, podavať ho budem s knedĺou- už sa teším na tú chuť

Zaujímavé video z archívu TV Varecha