Zmrzlinové kolieska majstra klaviristu

Name: Zmrzlinové kolieska majstra klaviristu
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: bielky, 2 ks; cukor trstinový, 100 g; tvaroh jemný, 200 g; ovocie čerstvé miešané, 80 g; šľahačka, 100 ml; žĺtky, 2 ks; cukor trstinový, 50 g; soľ, štipka; múka hladká celozrnná, 180 g; škorica, štipka; olej, 1 PL; voda, podľa potreby

Ivan Klčovský
šéfkuchár wellness hotela Chopok v Demänovskej Doline, 3. júna 2014

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

20 minút
príprava

10-15 minút
tepelná úprava

Suroviny

Zmrzlina:
2 ks	bielky
100 g	cukor trstinový
200 g	tvaroh jemný
80 g	ovocie čerstvé miešané
100 ml	šľahačka
Keksíky:
2 ks	žĺtky
50 g	cukor trstinový
štipka	soľ
180 g	múka hladká celozrnná
štipka	škorica
1 PL	olej
podľa potreby	voda

Postup

1
<b>Keksíky:</b> Všetky suroviny dobre premiešame a tým zhotovíme zmes potrebnú na výrobu keksov. Konzistencia cesta je ako rezancové cesto. Hotovú hmotu rozvaľkáme a za pomoci okrúhleho vykrajovadla vykrojíme kolieska, ktoré položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180 °C dozlata.
2
<b>Zmrzlina:</b> Z dvoch bielkov vyšľaháme sneh, do ktorého pridáme trstinový cukor. Bielkovú zmes premiešame s tvarohom a pridáme vyšľahanú šľahačku. Do masy pridáme čerstvé ovocie.
3
Touto pripravenou masou spájame po dva vychladené keksíky a potom všetky dáme zmraziť. V mrazničke ich necháme približne hodinu a potom môžeme podávať.