Zemiaky na stoprvý spôsob

Name: Zemiaky na stoprvý spôsob
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4 porcie
Ingredients: zemiaky , 1000 g, varené v šupke; maslo , 80 g, rastlinné; rasca drvená, 2 KL; cibuľa s, 2-3 ks, tredne velká; bujón , 1 dcl, alebo vegeta vo vode; slanina údená , 100 g, prerastená pokrájaná na kúsky; syr eidam , 60 g, strúhaný; soľ morská , podľa chuti; mlieko kyslé, 3 hrnček á 3 dcl, /zakysanka/; olej palmový, 2-3 PL, /môže byť aj iný/

jojusko, 24. októbra 2010

Zemiaky sú potravinou, ktorá je na Slovensku asi najrozšírenejšia. Pripravujú sa ako prílohy, ale aj ako hlavné jedlá po rôznej úprave. Samozrejme, že aj Zobraziť celý popisZemiaky sú potravinou, ktorá je na Slovensku asi najrozšírenejšia. Pripravujú sa ako prílohy, ale aj ako hlavné jedlá po rôznej úprave. Samozrejme, že aj my sme írečití Slováci / nielen podľa kuchyne / a zemiaky pripravujeme na mnoho spôsobov. Zaužívali sme si názov s radovou číslovkou stoprvý v nadnesenom význame slova. Dôvodom na prípravu neni deň v týždni, význam dňa v roku a pod., ale jednoducho práve vzniknutá chuť člena rodiny. Chuť, ktorá vzniká aj vtedy ak ostanú zemiaky z iného jedla.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3-4
porcie

15 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

1000 g, varené v šupke	zemiaky
80 g, rastlinné	maslo
2 KL	rasca drvená
2-3 ks, tredne velká	cibuľa s
1 dcl, alebo vegeta vo vode	bujón
100 g, prerastená pokrájaná na kúsky	slanina údená
60 g, strúhaný	syr eidam
podľa chuti	soľ morská
3 hrnček á 3 dcl, /zakysanka/	mlieko kyslé
2-3 PL, /môže byť aj iný/	olej palmový

Postup

1
Zemiaky uvarené v šupke ošúpať a pokrájať na kolieska cca 1/2 cm hrubé. Do väčšej plochej nádoby na varenie / vhodná je s teflonovým povrchom / 2 PL oleja, rozohriať a prikladať kolieska zemiakov. Pražiť tak aby sa na jednej strane opiekli do zlatožlta, drevenou alebo umelohmotnou vareškou zemiaky pri tom podľa situácie kolieska premiešavať.
2
Primiešať cibulku, popražiť, pridať rascu, osoliť, primiešať slaninku a tiež trochu popražiť. Na spodok zemiakovaj vrstvy naliať bujon a pomocou varešiek stláčať kolieska zemiakov k sebe aby vytvorili zo spečených koliesok maximálne možný spojený blok. Na vrch rozložiť kúsočky masla a nechať teplom roztaviť a volne pretiecť aj na spodné kolieska.
3
Tak pripravené zemiaky už možno konzumovať a záleží na želaní či to stačí alebo pridať opekanie vrchnej vrstvy. Ak sa žiada opecť aj vrchnú vrstvu tak sa zemiaky vyklopia napr. na plech alebo väčšiu plochú misu a v obrátenej polohe sa prfesunú znovu do nádoby kde sa piekli na zbytok rozohriateho oleja ktorý sa tam musí priliať a zohriať pred vložením obrátenej vrstvy zemiakov. Je možné opečenie aj bez toho oleja ale ohrev nesmie byť prudký aby sa nespálilo pretečené maslo. Zemiaky sa môžu konzumovať aj s listovým šalátom ale my k tomu od kuchara dostaneme hrnček chladnéj zakysanky.