Zemiakový chlieb à la Rasťo

kuchto, 6. mája 2013

Foto: kuchto

Tri hodiny a ale stoja za to.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

100 g	múka polohrubá
500 g	múka hladká
1 ČL	soľ
1 ČL	rasca
0,5 ČL	sóda bikarbóna
2 ks	zemiaky
1 ČL	ocot
30 g	droždie
400 ml	voda
štipka	cukor

Postup

1
Uvarene zemiaky v supke ocistime a pretlacime vsetky suroviny vlozime do nadoby a. Do stredu v muke spravime jamku do ktorej dame rozmiesme drozdie s cukrom a vodou potom nechame pracovat kvasok asi desat minut prilejeme zvysok vody a zamiesime vlacne cesto .ked sa odlepuje od ruk je pripravene na oddych nechame ho nakysnut cim takmer ztrojnasobi objem opat premiesame a toto opakujeme celkom 3krat.

2
Nakoniec cely bochnik nechame nakysnut priamo na plechu . Pripravime si trubu na 200 c a vlozime na 15 minut potom stiahneme teplotu na150 stupnov a dopekame 30minut .hotovy prehodime mokrou utierkou na par minut korka krasne zmakne. Cela veda priatelia

Diskusia k receptu

Pridaj koment

babkamt

babkamt 7. mája 2013 o 07:38

Chlieb sa ti parádne vydaril . Jeho vôňu cítim až do Chorvátskeho Grobu .Zostal z neho kúštik ? Dobehnem ochutnať.

@zareaguj

Pekný komentár

anajka

anajka 7. mája 2013 o 07:49

V jednoduchosti je krása !!!! Ja keď som skúšala zemiakový chlieb, tak mi ostala akási placka, cesto mi tým zemiakom akosi zredlo.

@zareaguj

Pekný komentár

kuchto

kuchto 7. mája 2013 o 08:44

Z toho chorvatskeho grobu to nemas ani daleko do bernolakova :) a k tomu splasnutiu len tolko cesto sa ti v rure pravde bodobne spravalo normalne a ked si ho vybrala tak spadlo .pri chlebe treba dodrzat zasadu tri krat miesit a nastavut dobre trubu a teda dodrzat technologicky postup. Vela zdaru priatelia. Dalej chystam dokumentaciu vianocky a vyrobu syra rikotty tvarohu atd.

@zareaguj

Pekný komentár