Zemiakové rösti s panenkou

Name: Zemiakové rösti s panenkou
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bravčová panenka, 400 g; slanina, 150 g; zemiaky, 8 uvarené v šupke; mrkva, 150 g; olej olivový panenský; soľ; korenie čierne mleté; zelenina jarná, na spestrenie

Marek Brezina
šéfkuchár hotela DoubleTree by Hilton v Košiciach, 6. novembra 2012

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

60 minút
príprava

10 minút
na 180 °C

Suroviny

400 g	bravčová panenka
150 g	slanina
8 uvarené v šupke	zemiaky
150 g	mrkva
	olej olivový panenský
	soľ
	korenie čierne mleté
na spestrenie	zelenina jarná

Postup

1
Zemiaky uvaríme v šupke. Necháme ich vychladnúť a postrúhame na hrubo.
2
Bravčovú panenku osolíme, okoreníme a obalíme v slanine. Prudko opečieme z každej strany a na chvíľu odložíme. Mrkvu trochu zblanžírujeme a postrúhame. Zmiešame ju s nastrúhanými zemiakmi a vyformujeme na placky na rozpálenej panvici s olejom. Pečieme z oboch strán do zlatista.
3
Medzitým do vyhriatej rúry dáme dopiecť mäso asi na 8 minút pri 180 oC. Takto pripravené mäso podávame s rösti (osmaženou zemiakovomrkvovou zmesou). Na spestrenie môžeme servírovať s jarnou zeleninou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

violetacamorova

violetacamorova 6. novembra 2012 o 20:41

Môže byť , placky robím zo surových zemiakov.

@zareaguj

Pekný komentár

elekra

elekra 7. novembra 2012 o 10:38

Tu mám panenku varecha.pravda.sk/recepty/panenka-v-oravskom-zupane-fotor...
a rösti placku vyrábam jednu veľkú na panvici a rozdelím ju na štvrtinky. Nedávam do nej mrkvu, len opražím na cibuľke. Máme ju veľmi radi.

@zareaguj

Pekný komentár