Panenka v oravskom župane fotorecept

Name: Panenka v oravskom župane (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4-5 porcie
Ingredients: bravčová panenka, 1 ks; slanina oravská , 6 ks; cuketa, 1 ks; soľ morská hrubozrnná; korenie čierne mleté; paprika červená mletá; rasca drvená; majorán; pažítka; zemiaky, na kašu; maslo; smotana sladká

elekra, 15. apríla 2012

Foto: elekra

Bravčová panenka je jemné a veľmi chutné mäso, na jeho prípravu stačí jednoduchý postup a výsledok je veľmi chutný. Lahodí nielen jazíčku ale aj Zobraziť celý popisBravčová panenka je jemné a veľmi chutné mäso, na jeho prípravu stačí jednoduchý postup a výsledok je veľmi chutný. Lahodí nielen jazíčku ale aj očiam.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-5
porcie

20-30 minút
príprava

10 a 10 minút
na 210 °C

Suroviny

1 ks	bravčová panenka
6 ks	slanina oravská
1 ks	cuketa
	soľ morská hrubozrnná
	korenie čierne mleté
	paprika červená mletá
	rasca drvená
	majorán
	pažítka
na kašu	zemiaky
	maslo
	smotana sladká

Postup

1
Očistenú a odblanenú bravčovú panenku nakrájam na 5 až 6 cm kúsky. Nakrájané mäso ochutím hrubozrnnou soľou a čerstvo namletým čiernym korením. Potom ich omotám plátkami oravskej slaniny,

2
ktorú prichytím špáradlom, mäso ochutím aj na rezoch

3
a na troche olivového oleja ich opečiem.

4
Potom takto predpripravené mäso preložím do zapekacej misy a dám ešte prepiecť do rozohriatej rúry na cca 10 minút.

5
Medzitým si nakrájam očistenú cuketu na plátky hrucé cca 1 cm, nasolím ich

6
a nechám chvíľu postáť. Potom z nich zotriem vyzrážanú vodu, ochutím ich mletým čiernym korením, červenou sladkou paprikou, drvenou rascou a majoránkou.

7
Opražím ich na olivovom oleji.

8
Prepečenú panenku priečne prekrojím a podávam s opečenou cuketou a zemiakovou kašou ozdobenou čerstvou pažítkou. Zemiakovú kašu som urobila s trochou masla a sladkou smotanou. Pridám ľubovoľný čerstvý šalát, mali sme uhorkový.