Zemiakové pirohy plnené kohútim mäsom

Name: Zemiakové pirohy plnené kohútim mäsom
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kohút, 1/2 ks; soľ; korenie čierne mleté čerstvé; petržlenová vňať, čerstvá; pažítka; smotana na varenie; múka hladká; zemiaky, 10 ks, väčšie; vajcia, 2 ks

Ján Králik
šéfkuchár hotela Marlene v Oščadnici, 16. septembra 2012

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

45 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

1/2 ks	kohút
	soľ
	korenie čierne mleté čerstvé
čerstvá	petržlenová vňať
	pažítka
	smotana na varenie
	múka hladká
10 ks, väčšie	zemiaky
2 ks	vajcia

Postup

1
Kohúta uvaríme v slanej vode, vykostíme a zomelieme. Pridáme trochu smotany, soľ, korenie a čerstvo nasekanú petržlenovú vňať, premiešame a zmesou naplníme pirohy.
2
Pirohy: uvarené zemiaky zomelieme, pridáme vajce, soľ, múku a vyformujeme cesto. Potom z neho spravíme bochník a ten vyvaľkáme. Formičkou na pirohy povykrajujeme štvorce, naplníme ich zmesou z kohútieho mäsa, preložíme a varíme vo vriacej vode približne sedem minút. Podávame preliate omáčkou.
3
Omáčka: do hrnca dáme smotanu, zavaríme, ochutíme soľou, korením a pridáme čerstvo nakrájanú pažítku.