Zelné bramborové koule s farofou fotorecept

mijaita - fotkamijaita, 27. marca 2014
Zelné bramborové koule s farofou (fotorecept)
Foto: mijaita

Farofa je opražená, hrubá manioková mouka, (lze nahradit hrubou moukou kukuřičnou nebo hrubou pšeničnou) Je obvyklou přílohou různých brazilských pokrmů ochucená Zobraziť celý popisFarofa je opražená, hrubá manioková mouka, (lze nahradit hrubou moukou kukuřičnou nebo hrubou pšeničnou) Je obvyklou přílohou různých brazilských pokrmů ochucená chili, bylinkami, slaninou, zeleninou, vařenými vejci, olivami , ale i klobásou, cibulí a pod. A je výborná!

2
porcie
15 minút
príprava
20 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks
2 hrsť
1 ks
Farofa:
1 PL
5 dkg
4 - 5 PL




Postup

  1. 1

    suroviny: množství je pouze orientační
    Oloupané brambory pokrájíme a uvaříme doměkka v osolené vodě s troškou kmínu. Vodu slijeme.

  2. 2

    V kastrolu na sádle osmažíme do zlatova jemně nakrájenou cibulku. Přidáme kysané, vymačkané zelí a uvaříme ho podle vlastní chuti jak jsme zvyklí a vydusíme všechnu vodu.Nezahuštujeme !

    Zelné bramborové koule s farofou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Štouchadlem rozmačkáme brambory a přidáme k nim horké zelí a zamícháme. Přikryjeme pokličkou aby směs zůstala déle horká a uděláme farofu.

  4. 4

    Farofa - na pánvičce rozpustíme máslo, v něm osmažíme na kousky nebo plátky slaninu. Nakonec vmícháme maniokovou (kukuřičnou nebo hrubou) mouku a na středním ohni opékáme do lehce růžové barvy.

    Zelné bramborové koule s farofou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Ze směsi brambor se zelím které jsme ochutili solí a eventuelně i hrubým pepřem uděláme v dlaních koule. Jde to rychle. (V případě většího množství vyrobíme napřed koule a dáme do teplé trouby aby nevystydly a pak uděláme farofu)

  6. 6

    Na talíře nasypeme slaninovou farofu, do ní položíme bramborové koule které ještě farovou posypeme. Vše ozdobíme pečenou slaninou. Moc dobré !

    Zelné bramborové koule s farofou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Poznámka: množství slaniny záleží na každém. Někdo jen pro vůni, jiný rád hodně. Farofa musí být vždy "sypací". Milovníci slaniny polijí koule škvařenou slaninou a až na ni posypku farofu.

Diskusia k receptu

alena45
tak som sa naučila nové slovo. Recept vyzerá fakt chutne.
tiginko
ja si viem predstaviť slaninku aj v tých guliach. Pekný a zaujímavý recept, mala by som pokukať po tej farofe asi....