Zelné bramborové koule s farofou fotorecept

Postup

1. 1

   suroviny: množství je pouze orientační
   Oloupané brambory pokrájíme a uvaříme doměkka v osolené vodě s troškou kmínu. Vodu slijeme.
2. 2

   V kastrolu na sádle osmažíme do zlatova jemně nakrájenou cibulku. Přidáme kysané, vymačkané zelí a uvaříme ho podle vlastní chuti jak jsme zvyklí a vydusíme všechnu vodu.Nezahuštujeme !

   
3. 3

   Štouchadlem rozmačkáme brambory a přidáme k nim horké zelí a zamícháme. Přikryjeme pokličkou aby směs zůstala déle horká a uděláme farofu.
4. 4

   Farofa - na pánvičce rozpustíme máslo, v něm osmažíme na kousky nebo plátky slaninu. Nakonec vmícháme maniokovou (kukuřičnou nebo hrubou) mouku a na středním ohni opékáme do lehce růžové barvy.

   
5. 5

   Ze směsi brambor se zelím které jsme ochutili solí a eventuelně i hrubým pepřem uděláme v dlaních koule. Jde to rychle. (V případě většího množství vyrobíme napřed koule a dáme do teplé trouby aby nevystydly a pak uděláme farofu)
6. 6

   Na talíře nasypeme slaninovou farofu, do ní položíme bramborové koule které ještě farovou posypeme. Vše ozdobíme pečenou slaninou. Moc dobré !

   
7. 7

   Poznámka: množství slaniny záleží na každém. Někdo jen pro vůni, jiný rád hodně. Farofa musí být vždy "sypací". Milovníci slaniny polijí koule škvařenou slaninou a až na ni posypku farofu.