Zeleninové stir-fry

Name: Zeleninové stir-fry
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: mrkva, 1 veľká; hráškové struky, 1/2 hrnčeku; baby kukurica, 1/2 hrnčeku; cícer sterilizovaný, 1/2 hrnčeku; cesnak, 1 strúčik; olej olivový , 2 polievkové lyžice; tofu, 1 balenie ( cca 200g); soľ, 1 čajová lyžička; smotana kokosová, 2 polievkové lyžice; korenie karí; korenie kajenské; škrob kukuričný

veggie, 20. februára 2012

Foto: veggie

Curry-kokosová zelenina

2
porcie

20 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 veľká	mrkva
1/2 hrnčeku	hráškové struky
1/2 hrnčeku	baby kukurica
1/2 hrnčeku	cícer sterilizovaný
1 strúčik	cesnak
2 polievkové lyžice	olej olivový
1 balenie ( cca 200g)	tofu
1 čajová lyžička	soľ
2 polievkové lyžice	smotana kokosová
	korenie karí
	korenie kajenské
	škrob kukuričný

Postup

1
Na rozpálenom oleji si orestujeme tofu obalené v škrobe a soli. Odložíme bokom.
2
Z mrkvy spravíme pomocou škrabky hrubšie rezance, hrášok a kukuričku si nakrájame na menšie kúsky, cícer zbavíme šupiek. Na panvici rozpálime olivový olej, prídame cesnak, krátko opražíme, pridáme zeleninku a cícer, osolíme a chvíľku porestujeme. Potom zalejeme vodou a necháme podusiť, cca 3-4 minúty, aby zelenina nestratila farbu.
3
Do podusenej zeleniny pridáme curry korenie, kajenské korenie a kokosovú smotanu. Tiež pridáme lyžiču škrobu rozrobeného vo vode a varíme kým omáčka nezhustne. Pridáme orestované tofu a podávame s ryžou alebo zemiakmi.