Špenátové guľky

Zapekané špenátové guľky z krupice

Name: Zapekané špenátové guľky z krupice
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mlieko, 400 ml; krupica, 200 g; maslo, 40 g; vajcia, 2 ks; soľ; korenie biele mleté; špenát , 300 g čerstvý; cibuľa, 1 ks; slanina , 100 g prerastená; smotana na šľahanie, 250 ml; syr čedar, 100 g; soľ; korenie biele

Štefan Benďák
šéfkuchár reštaurácie Rouge v hoteli Mikado**** Nitra, 6. februára 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#spenat #gulky #spenatovegulky #krupica #krupicovegulky #zapekanegulky

4
porcie

20 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

Knedličky:
400 ml	mlieko
200 g	krupica
40 g	maslo
2 ks	vajcia
	soľ
	korenie biele mleté
300 g čerstvý	špenát
Omáčka na zapekanie:
1 ks	cibuľa
100 g prerastená	slanina
250 ml	smotana na šľahanie
100 g	syr čedar
	soľ
	korenie biele

Postup

1
Mlieko spolu s maslom, so soľou a s bielym korením privedieme do varu. Pridáme opláchnutý a osušený špenát. Krátko povaríme. Naraz prisypeme krupicu a miešame, až kým sa cesto nezačne odpaľovať od dna hrnca.
2
Odstavíme z ohňa a postupne zapracujeme vajcia. Zo zmesi tvarujeme malé knedličky, ktoré varíme v osolenej vode približne 6 minút.
3
Na panvici opražíme slaninu nakrájanú na drobné kocky, pridáme nakrájanú cibuľu a opečieme dozlatista. Podlejeme smotanou. Povaríme päť minút a prisypeme postrúhaný čedar. Odstavíme z ohňa a dochutíme soľou a korením. Knedličky rozložíme do zapekacej misky, prelejeme omáčkou a zapečieme v rozohriatej rúre.