Zajačik na divoko s polievočkou

Name: Zajačik na divoko s polievočkou
Prep time: 30 min
Cook time: 260 min
Total time: 290 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: zajac domáci, 1 kus; mrkva, 300 g g; petržlen, 150 g g; petržlenová vňať, 20 g; cestoviny, 1 sáčok, do polievky; soľ; gustin , 5 čl, (škrobový prášok) na prípadné zahustenie; smotana na varenie, 300 ml

michsme, 7. novembra 2010

Tento recept som začala variť najmä kvôli mojej 9 mesačnej dcérke. Keďže najprv to varím bez soli a potom to dosolím až nakoniec pre Zobraziť celý popisTento recept som začala variť najmä kvôli mojej 9 mesačnej dcérke. Keďže najprv to varím bez soli a potom to dosolím až nakoniec pre nás doma.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

30 minút
príprava

260 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kus	zajac domáci
300 g g	mrkva
150 g g	petržlen
20 g	petržlenová vňať
1 sáčok, do polievky	cestoviny
	soľ
5 čl, (škrobový prášok) na prípadné zahustenie	gustin
300 ml	smotana na varenie

Postup

1
Zajačika umyjeme. Ja používam väčšinou len nožičky. Zeleninu očistíme a dáme ju spolu so zajačikom variť asi tak na tri hodiny, aby mäsko zmäklo. Varievam to v takom veľkom hrnci = cca 3 L = bez soli.
2
Asi tak po 3 hodinách máme výborný vývar na polievočku. Časť si odoberiem pre 9 mesačnú dcérku, ktorej ešte uvarím samostatne zemiačky, mrkvičku a pridám ešte mäsko. Všetko to potom rozmixujem a pridám kvapku olivového oleja. Zvyšnú časť osolím a nechám ešte raz prevrieť. A máme hotový vývar, ktorý podávame s cestovinami.
3
Príprava zajačika na divoko Mäsko s vývaru oberiem a nakrájam na menšie kúsky. Odoberiem časť vývaru = cca 3 dcl, pridám uvarenú zeleninu a rozmixujem to ponorným mixérom. Nakrájané mäso s rozmixovanou zeleninou dáme variť, podľa potreby môžme pridať ešte vodu a povaríme cca 15 minút. Pridáme 250 ml smotany a necháme prevrieť. PO zovretí pridáme zvyšnú časť smotany, do ktorej sme rozmiešali gustin na zahustenie. Zajačika podávame s knedlíkom

Diskusia k receptu

Pridaj koment

babidka

babidka 7. novembra 2010 o 17:17

@michsme - nebude ten chudacik zajacik po 3 hodinach uplne rozvareny na kasu ? Staru sliepku varim aj dlhsie ako 3 hodiny, ale zajko nema az take tuhe maso . Alebo som nepochopila a polievku varis iba z trupu a osobitne pripravujes nozicky ? Pridavas aj nejake koreniny? alebo je to taka dietna verzia :-)

@zareaguj

Pekný komentár