Zajačie stehno s gaštanmi

Name: Zajačie stehno s gaštanmi
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zajac, 800 g; korenie čierne celé; slanina, 100 g; maslo, 1 PL; cibuľa, 1 ks; paradajkový pretlak, 2 PL; cesnak, 2 strúčiky; víno červené, 150 ml; gaštany, 250 g

redakcia, 7. októbra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

800 g	zajac
	korenie čierne celé
100 g	slanina
1 PL	maslo
1 ks	cibuľa
2 PL	paradajkový pretlak
2 strúčiky	cesnak
150 ml	víno červené
250 g	gaštany

Postup

1
Očistené, odblanené, umyté a osušené zadné stehná zajaca prešpikujeme slaninou nakrájanou na tenké prúžky a osolíme ich. Na masle opražíme najemno nakrájanú cibuľu, pridáme rajčiakový pretlak, na plátky nakrájaný cesnak, mäso a celé čierne korenie. Mäso v základe mierne zalejeme vodou, vínom a pod pokrievkou dusíme domäkka.
2
Počas dusenia mäso obraciame, podľa potreby dolievame vodou a vínom. Pred dodusením pridáme celé olúpané pečené gaštany, zvyšok vína, podľa potreby dochutíme soľou a spolu dodusíme.
3
Porcie mäsa polejeme šťavou a obložíme gaštanmi. Vhodné prílohy sú varené zemiaky alebo ryža.