Vyprážaná pivová bravčová krkovička fotorecept

izabella929 - fotkaIzabella929, 11. novembra 2018 13:39
Ďalšie recepty »

Nedeľný obed s vyprážaným rezňom trochu inak. Veľmi chutný z vonku chrumkavý zvnútra krehký aj keď nezdravý.

4
porcie
40 min
príprava
15 min
tepelná úprava

Suroviny

450 g
500 ml
Na obaľovanie:
200 g výberová
3 ks
6 PL
200 g domáca
Na vyprážanie:
5 PL
NOVINKA: Vychádza druhá kniha z Varecha.sk:
100 slaných a sladkých receptov

Postup prípravy

  1. 1

    V deň vopred som mäso umyla, osušila a zo všetkých strán osolila. Zaliala som ho mliekom, aby bolo ponorené v mlieku a uložila do chladničky. Do dnešného dňa, mäso popilo mlieko.

    Vyprážaná pivová bravčová krkovička (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pripravila som si suroviny na obaľovanie. Suché rožky som nastrúhala, pripravila som polohrubú múku a vajcia. Počas obaľovania som mala málo múky aj vajec, musela som pridať, lebo mäso sa obaľuje v múke a vajcia 2x, teda do múky do vajca a opäť do múky a do vajca a až potom do strúhanky. Strúhanku nepritláčať, len jemne obaliť.

    Vyprážaná pivová bravčová krkovička (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Do vajec som pridala pivo. Počítam na každé vajce 2 PL piva. Aké pivo použijete záleží od vás, ja som použila Radler Smädný mních, lebo sa v nich nevyznám.

    Vyprážaná pivová bravčová krkovička (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    A začala som obaľovať. Vybrala som mäso, netreba ho vysušiť, ja som ho dala také vlažné do múky, potom vajec, opäť do múky a opäť do vajec a napokon do strúhanky. To je obalený rezeň už druhýkrát, teraz už iba do pivových vajec a do strúhanky.

    Vyprážaná pivová bravčová krkovička (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Už obalené v strúhanke...

    Vyprážaná pivová bravčová krkovička (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Na panvicu som dala roztopiť masť a keď bola horúca, vložila som rezne do masti, chvíľku piekla...

    Vyprážaná pivová bravčová krkovička (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    ...až potom zakryla pokrievkou.

    Vyprážaná pivová bravčová krkovička (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Potom som ich obrátila a už dopiekla bez pokrievky.

    Vyprážaná pivová bravčová krkovička (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Hotové rezne som vyložila na misu s kuchynským papierom. Postupne som vypražila všetky.

    Vyprážaná pivová bravčová krkovička (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Ešte ráno som ošúpala zemiaky, nakrájala na hranolky, zaliala vodou a nechala v nej stáť , kým ich budem piecť. Hranolky som potom scedila, opláchla a usušila kuchynskou utierkou. Takto sa odstránil prebytočný škrob.

    Vyprážaná pivová bravčová krkovička (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Vyprážala som ich zároveň s rezňami v inej nádobe. Vyprážané som postupne vykladala na misu s kuchynským papierom a nechala odkvapkať prebytočný tuk.

    Vyprážaná pivová bravčová krkovička (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Rezeň som podávala s hranolkami a so zeleninou. Rezne sú vysoké, nadýchané a veľmi chutné. Prajem vám dobrú chuť.

    Vyprážaná pivová bravčová krkovička (fotorecept) - obrázok 12
Recept je zaradený do tagov:


TOPlist