Šťavnatý zákusok

Výborný šťavnatý zákusok

Name: Výborný šťavnatý zákusok
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 35 porcií
Ingredients: vajcia, 5 ks; cukor kryštálový jemný, 7 PL; múka polohrubá, 7 PL; voda, 2 PL; prášok do pečiva, 2 KL; vajcia, 5 kusov; cukor kryštálový jemný, 7 PL; múka polohrubá, 7 PL; voda, 2 PL; prášok do pečiva, 2 KL; farba gélová červená, podľa potreby; mlieko, 200 ml; škrob kukuričný, 25 g (Gustin); cukor práškový, 100 g; maslo, 250 g; džús jahodový Relax, 900 ml; cukor kryštálový, 6 PL; Zlatý klas, 2 bal; piškóty okrúhle detské, 250 g; sirup jahodový; poleva čokoládová tmavá, 200 g; poleva čokoládová biela, podľa potreby

mojaradost, 5. novembra 2017

Foto: mojaradost

Zákusok je výborný, pečiem ho sporadicky na slávnostné príležitosti.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zakusok #trojfarebnyzakusok #stavnatyzakusok #piskotovyzakusok

35
porcií

60 minút
príprava

40 minút
na 180 °C

Suroviny

Piškóta žltá:
5 ks	vajcia
7 PL	cukor kryštálový jemný
7 PL	múka polohrubá
2 PL	voda
2 KL	prášok do pečiva
Piškóta ružová:
5 kusov	vajcia
7 PL	cukor kryštálový jemný
7 PL	múka polohrubá
2 PL	voda
2 KL	prášok do pečiva
podľa potreby	farba gélová červená
Plnka biela:
200 ml	mlieko
25 g (Gustin)	škrob kukuričný
100 g	cukor práškový
250 g	maslo
Plnka z džúsu:
900 ml	džús jahodový Relax
6 PL	cukor kryštálový
2 bal	Zlatý klas
Ďalšie suroviny:
250 g	piškóty okrúhle detské
	sirup jahodový
200 g	poleva čokoládová tmavá
podľa potreby	poleva čokoládová biela

Postup

1
Piškóta žltá: Bielky vyšľaháme so štipkou soli na hustú penu, po lyžiciach zašľaháme cukor, po jednom žĺtky, vodu a preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Upečieme na plechu, ktorý sme vyložili papierom na pečenie. Rozmer 30 x 40 cm. Teplota 180 °C 20 minút. Údaje sú orientačné. Necháme vychladnúť a papier odtránime.
2
Piškóta ružová: Bielky vyšľaháme so štipkou soli na hustú penu. Po lyžiciach zašľaháme cukor, po jednom žĺtky, vodu a preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Prifarbíme červenou gélovou farbou podľa potreby. Upečieme na plechu s papierom na pečenie. Po vychladnutí papier odstránime.
3
Plnka biela: V polovici mlieka rozmiešame Gustin, vlejeme do vriacej druhej polovici mlieka a uvaríme hustú kašu. Necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a po častiach zašľaháme vychladnutú kašu na hladký krém. Trochu plnky si odložíme na potretie žltej piškóty pod čokoládovú polevu.
4
Plnka džúsová: V časti džúsu rozmiešame Zlaté klasy a vmiešame do zvyšného vriaceho džúsu s cukrom. Uvaríme hustú kašu, ktorú necháme za stáleho miešania vychladnúť, musí však zostať tekutá.
5
Ukladáme nasledovne: Ružová piškóta, ktorú pokvapkáme ovocným červeným sirupom, natrieme bielou plnkou. Na plnku ukladáme piškóty, ktoré namáčame jemne do sirupu, do ktorého pridáme trochu vody. Na piškóty pomocou lyžice natierame vychladnutú džúsovú, ešte tekutú plnku. Necháme v chlade stuhnúť. Potom prikryjeme žltou piškótou. Jemne pritlačíme, potrieme natenko bielou plnkou a polejeme tmavou čokoládovou polevou. Po stuhnutí ozdobíme bielou čokoládou. Odložíme do chladu, najlepšie do druhého dňa. Pokrájame horúcim nožom na rezy, aby poleva nepopraskala.
6
Dobrú chuť!