Voňavučká maková bábovka

malinka711, 23. októbra 2010

Túto bábovku som dnes skúšala 1. krát a s výsledkom som bola veľmi spokojná a preto ju posúvam ďalej ...... náplň je univerzálna a Zobraziť celý popisTúto bábovku som dnes skúšala 1. krát a s výsledkom som bola veľmi spokojná a preto ju posúvam ďalej ...... náplň je univerzálna a môžete ju použiť aj do buchiet, kysnutých závinov a koláčov ......

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

50-60 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
500 g	múka polohrubá
250 ml vlažné	mlieko
2 lyžice	cukor
štipka	soľ
1 ks	žĺtok
6 lyžíc, rozpustené	maslo
1/2 ks, strúhaný	muškátový oriešok
	citrónová kôra
30 g, čerstvé	droždie
Maková náplň:
350 g	mak mletý
1 lyžička	aníz
10 - 12 lyžíc	cukor práškový
2 lyžice	med
5 lyžíc	rum
250 ml	mlieko
2 lyžice, uvarená	káva
	pomarančová kôra
1/2 lyžičky	škorica mletá
1 ks	jablko

Postup

1
Kvások: do vlažného mlieka s cukrom dáme droždie a necháme nakysnúť. Do misy preosejeme múku so soľou a muškátovým orieškom, pridáme citrónovú kôru, žĺtok, maslo a kvások a vypracujeme cesto, ktoré necháme hodinu kysnúť na teplom mieste.
2
Pripravíme si náplň: Mak zomelieme s anízom, mlieko s cukrom necháme zovrieť a spolu s makom chvíľku povaríme za stáleho miešania, odstavíme a ihneď pridáme med, kávu, rum, pomarančovú kôru, škoricu a nakoniec najemno postrúhané jablko.
3
Cesto vyvaľkáme na tenko (čím tenšie, tým je viac stočené) a potrieme ho makovou náplňou zrolujeme (ako závin) a vložíme do vymastenej bábovkovej formy. Necháme 1/2 hodiny kysnúť v zavretej rúre, do ktorej dáme aj hrniec s vriacou vodou. potom hrniec vyberieme a bábovku pečieme pri 180° približne 50-60 minút. Upečenú bábovku vyklopíme z formy a pocukrujeme.