Vihorlatský zvitok

Name: Vihorlatský zvitok
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bravčové stehno, 750 g; kapusta sterilizovaná, 500 g; škvarky, 150 g; chlieb, 200 g; mlieko, 200 ml; vajcia, 3 ks; cibuľa, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; vývar slepačí, 250 ml; soľ; korenie čierne mleté; rasca; petržlenová vňať

Ján Danko
šéfkuchár hotela Jalta v Michalovciach, 30. októbra 2012

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

50 minút
tepelná úprava

Suroviny

750 g	bravčové stehno
500 g	kapusta sterilizovaná
150 g	škvarky
200 g	chlieb
200 ml	mlieko
3 ks	vajcia
1 ks	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
250 ml	vývar slepačí
	soľ
	korenie čierne mleté
	rasca
	petržlenová vňať

Postup

1
Bravčové stehno narežeme na plátky a rozklepeme.
2
Plnka: chlieb nakrájame na drobné kúsky, pridáme oškvarky, cesnak, korenie, soľ, vajcia, mlieko. Všetko spolu premiešame. Na cibuľke orestujeme sterilizovanú kapustu. Všetko spolu zmiešame, necháme odpočinúť asi 10 minút a pridáme čerstvú petržlenovú vňať. Hotovou zmesou naplníme plátky mäsa, stočíme do rolky a okoreníme.
3
Rolky vložíme do pekáča, podlejeme vývarom a dusíme v rúre do mäkka, potom ich vyberieme a necháme zapiecť na suchej panvici, aby chytili chrumkavú kôrku. Hotové rolky zalievame výpekom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

zinnajdha

zinnajdha 31. októbra 2012 o 16:20

ja ako pôvodom Michalovčanka recept chválim, ukladám a skúsim.
Napriek tomu, že dne je móda takto servírovať, tou červenou omáčkou (štipľavo- sladkou) pokvapkám mäsko.

@zareaguj

Pekný komentár

13roman

13roman 24. februára 2013 o 16:52

Dnes som robil a fakt moc dobrá pochúťka môžem doporučiť. A ja som urobil k tomu túto omáčku: varecha.pravda.sk/recepty/omacka-jalapenos/25970-recept.h...

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár