Vianočné rožteky-celiatické fotorecept

Name: Vianočné rožteky-celiatické (fotorecept)
Prep time: 300 min
Cook time: 120 min
Total time: 420 min
Yield: 120ks porcií
Ingredients: cukor kryštál +cukor praškový , 250+250 g; voda, 150 ml; bielky, 5 ks; múka MANTLER , 150 g, (klasilka hladka); orechy vlašské mleté, 100 g; mlieko plnotučné, 1000 ml; cukor kryštál, 200 g; zlatý klas - krémový prášok, 3 a 1/2 ks; maslo, 500 g; Hera, 125 g; kakao, 4 PL; cera, 250 g; čokoláda 85% bezlepková, 200 g; cukor práškový, 200 g; kakao, 6 pl

elisticka, 7. decembra 2010

Vianočné rožteky-celiatické (fotorecept)

Foto: elisticka

Tieto rožteky, niekto ich volá parížske nechýbajú na vianočnom stole a preto som urobila celiatickú verziu aj pre bezlepkáčov.....zo stola miznú ako prvé:-))) urobila Zobraziť celý popisTieto rožteky, niekto ich volá parížske nechýbajú na vianočnom stole a preto som urobila celiatickú verziu aj pre bezlepkáčov.....zo stola miznú ako prvé:-))) urobila som celú dávku ale stačí aj polovica.....

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

120ks
porcií

300 minút
príprava

120 minút
na 80 °C

Suroviny

Cesto:
250+250 g	cukor kryštál +cukor praškový
150 ml	voda
5 ks	bielky
150 g, (klasilka hladka)	múka MANTLER
100 g	orechy vlašské mleté
plnka:
1000 ml	mlieko plnotučné
200 g	cukor kryštál
3 a 1/2 ks	zlatý klas - krémový prášok
500 g	maslo
125 g	Hera
4 PL	kakao
Poleva:
250 g	cera
200 g	čokoláda 85% bezlepková
200 g	cukor práškový
6 pl	kakao

Postup

1
pripravíme si všetko na pečenie (pri klasických receptoch pridajte hladkú múku )

2
do kastrola dáme cukor kryštalový zalejeme vodou a uvaríme na niť asi 5 minút

3
bielky vyšľaháme s cukrom praškovým a prilememe za stáleho mixovania tenkým prúdom sirup a ešte mixujeme 5 minút (je to lepšie ako robiť sneh nad parou)

4
už len ručne primiešame zmes múky a orechov

5
cesto preložíme do sáčka s ozdobnou špicou

6
a striekame na plech vystlaný papierom tvary bud zahnuté rožky alebo môžu byť aj rovné paličky a dáme sušiť pri teplote 75 stupňov na multifunkčno(sú to 4 plechy) na dobu asi 1.5-2 hodiny ked sa odlepujú od papiera sú hotové

7
zakiaľ sa pečú rožteky uvaríme si puding z mlieka ,cukru ,vanilkoveho cukru a zlatého klasu a necháme vychladnúť.primixujeme maslo a heru a na koniec skoro do hotovej plnky kakao

8
na vychladnuté rožteky nastriekame plnku ozdobne a necháme dobre schladit teraz tuhne výborne na balkone...

9
roztopíme si polevu z čokolády a cery pridaním kakaa a cukru môžeme pridať aj trocha rumu a na obracačku si položíme po dva kúsky a naberačkou polejeme