Vianočka

Name: Vianočka
Prep time: 120 min
Cook time: 45 min
Total time: 165 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 620 g; soľ, 1 lyžička; droždie, 1 kocka; mlieko vlažné, 250 ml; cukor kryštálový, 1 lyžička; maslo , 150 g (Rama); cukor kryštálový, 100 g; vajcia, 2 ks; kôra citrónová, (pomarančová kôra, muškátový oriešok alebo šťava z 1/2 pomaranča); hrozienka, 70 g; rum, 6 lyžíc

zuzlik0402, 19. mája 2013

Foto: zuzlik0402

poriadne veľká a výborná

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

120 minút
príprava

45 minút
na 180 °C

Suroviny

620 g	múka hladká
1 lyžička	soľ
1 kocka	droždie
250 ml	mlieko vlažné
1 lyžička	cukor kryštálový
150 g (Rama)	maslo
100 g	cukor kryštálový
2 ks	vajcia
(pomarančová kôra, muškátový oriešok alebo šťava z 1/2 pomaranča)	kôra citrónová
70 g	hrozienka
6 lyžíc	rum

Postup

1
Hrozienka namočíme do rumu (kľudne aj deň vopred). Z vlažného mlieka, lyžičky cukru a droždia pripravíme kvások. Do veľkej misy dáme múku, miernu lyžičku soli, cukor, vlejeme kvások, rozpustené maslo a vajcia. Dochutiť môžeme citrónovou kôrou, pomarančovou šťavou, muškátovým orieškom ... Vypracujeme cesto a necháme kysnúť aspoň hodinu a pol.
2
Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rozdelíme na 8 častí. Každú zľahka rozvaľkáme na valčeky a začneme spletať najprv z 5 valčekov spodnú časť (krajný prekladáme do stredu medzi zvyšné štyri = prvý vždy cez druhý a tretí). Spodnú časť je lepšie pliesť priamo na plechu vystlanom papierom na pečenie, lebo cesto je dosť mäkké a ťažko sa potom pletenec prekladá na plech. Zo zvyšných 3 valčekov spletieme klasický vrkoč a položíme na spodnú časť potretú rozšľahaným vajíčkom. Celú vianočku dôkladne potrieme vajíčkom a necháme ešte chvíľku podkysnúť, kým sa nám rozohreje rúra.
3
Rúru dobre rozohrejeme na 200 stupňov. Potom vložím vianočku a teplotu hneď stiahnem na 180 stupňov a nechám piecť 30 minút, potom stiahnem stupne na 150 a nechám ešte 15 minút. Po upečení necháme poriadne vychladnúť, najlepšie do druhého dňa.