Vepřové dušené se smetanovou mrkví na sladkokyselo fotorecept
Já vím že hodně z Vás dělá dušené vepřové v mrkvi, ale tohle je taková moje specialitka od klasiky až sem. Tenhle způsob nám Zobraziť celý popisJá vím že hodně z Vás dělá dušené vepřové v mrkvi, ale tohle je taková moje specialitka od klasiky až sem. Tenhle způsob nám moc vyhovuje, protože jednou s bramborem, podruhé s chlebem no a pak už většinou nezbude, ale když, tak s bramborovýma placičkama. No tak se na to podívejte a uvidíte jestli to stojí za řeč.
porcie
príprava
tepelná úprava
Suroviny
| 500 g |
|
| 1 ks |
|
| 800 g (alebo stehno) |
|
|
|
|
|
|
|
| 1,5 PL |
|
| 1 ks |
|
| podľa potreby |
|
| 1 ks (250 ml) |
|
| 2 ks (250 ml) |
|
| 1 - 2 PL |
|
| asi ako orech |
|
|
|
Postup
-
1
Do kastrolu si dáme rozehřát sádlo a přidáme pokud možno nadrobno nakrájenou cibuli a necháme orestovat ale jen tak lehounce aby zůstala světlá.
- 2
Maso si nakrájíme na menší kousky, až si to dáme jen s chlebem, tak potom stačí lžíce a tak abychom měli ty kousky akorát,
- 3
No mezitím se nám připravila cibulka a tak dáme maso.
- 4
Když se masíčko orestujeme, úplně lehce ho podlijeme, přikryjeme poklicí a dusíme do poloměkka. Osolíme, opepříme a okmínujeme.
- 5
No a jdeme na mrkev. Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka. Jeden citron oloupeme a nakrájíme na plátky. Silnější, později je budeme vyhazovat tak aby se nám netrhaly.
- 6
Do kastrolku přendáme mrkev, citron a cukr, zalijeme vodou a dáme vařit. Když se zavaří, stáhneme plamen a dusíme také do poloměkka.
- 7
Mezitím si rozšleháme ve smetaně lžíci mouky a po rozšlehání přidáme zakysanou smetanu a společně rozšleháme.
- 8
Rozšlehané smetany si necháme pěkně odstát, aby nebyly smetany studené a nesrazilo se nám to až přidáme k masu a mrkvi.
- 9
Když máme vše poloměkké, přendáme děrovanou naběračkou a nebo ocedíme mrkev, ale vodu si necháme.
- 10
Přidáme k masu a společně dodusíme do měkka a postupně přidáváme sladkokyselou vodu z mrkve.
- 11
No a vše máme už skoro vše měkké, zvýšíme teplotu k varu aby se to moc neochlazovalo a přiléváme smetanu a stále mícháme.
- 12
Stáhneme plamen nebo teplotu, a ještě chvíli provaříme, případně dosolíme nebo dopepříme a můžeme podle potřeby dosladit, nebo přidat trochu citronové šťávy. U nás je to sladkokyselé a ještě s trochou chuti pepře. No lépe asi chuť nepopíši. A máme hotovo a navrch pro zjemnění a také trochu pro parádu přidáme oříšek másla. Promícháme a jdeme jíst.
- 13
Jo a necháme to máslo jen tak svobodně rozplynout.
- 2
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
-
Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
-
Pecky minulého mesiaca: Ako urobiť fazuľačku, kulajdu, pagáče či briošky? Naučia vás najlepšie septembrové videorecepty
Pozdravení tobě i paní!!
a ta kůra ve spojení s cukrem tu hořkost ztratí. I když používám nestrouhanou kůru, alespoň trochu ji promnu s cukrem. A tady jsem vše ocukroval a to k tomu stačí. Tohle mně naučil jeden Řek. Nevím kde k tomu přišel a ani jsem se neptal hlavně že to funguje.
vďaka ..si prajný charakter..urobím cez víkend..
Mám radost, že Vám vracím vzpomínky na klasiku a třeba i jinak upravenou. Docela jsem pospíchal, protože jsem slíbil že to dneska přidám. Mám ještě jednu radost a to, že si vždycky popřejeme ,pozdravíme se myslím, že nám tu vespolek vůbec není zle. Tak Vám všem přejeme krásný večer a moc Vás zdravíme.
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Vyzerá to dobre, škoda, že moja mladšia dcéra odmieta všetko jedlo, kde je smotana a lebo mlieko.
Zbadala som, že okrem ošúpaného citróna si pridal aj kôrku z citróna. Preto treba citrón pred ošúpaním dôkladne umyť. Páči sa mi ten trik so smotanou: musí stáním získať izbovú teplotu, inak sa zrazí. Niekedy sa to robí aj tak, že do smotany sa pridá šťava z masa, aby sa vyrovnali teploty. Už som uložila recept medzi VIP recepty. Neviem, ako sa pridávajú hviezdičky, dala by som maximum.
Vďaka Pavel.Máš to za päť.