Veľkonočný šalát Olivier

Name: Veľkonočný šalát Olivier
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6-8 porcií
Ingredients: zemiak uvarený v šupe, 3 ks; mrkva uvarená stredne veľká, 3 ks; uhorka šalátová ošúpaná, 1 ks; jablko ošúpané vačšie, 1 ks; cibuľka jarná aj vňať, 1 - 2 ks; hrášok sterilizovaný, 1 malá plechovka; vajce uvarené natvrdo, 3 ks; uhorka kyslá, 3 ks; majonéza; smotana kyslá , (alebo jogurt); horčica dijonská, 3 ČL; ocot biely, 1 ČL; soľ; korenie čierne mleté , podľa chuti; kôpor

momi, 5. apríla 2015

Foto: momi

Tento vynikajúci a svieži šalát vychádza z jedného z mnohých receptov na ruský šalát Olivier. Povodne by v ňom nemal chýbať kopor a taktiež Zobraziť celý popisTento vynikajúci a svieži šalát vychádza z jedného z mnohých receptov na ruský šalát Olivier. Povodne by v ňom nemal chýbať kopor a taktiež kúsky masa - ideálne na jemno nakrájaných krabích tyčiniek. Táto bezmasitá verzia sa mi páčila viac, keďže sme ju podávali ako prílohu ku kuracím rezníkom. Recept je z knihy Anye von Bremzen Umenie sovietskej kuchyne, ktorú odporúčam každému, kto nielen rád číta o jedle, ale tiež ho zaujímajú dejiny Ruska.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6-8
porcií

20 minút
príprava

Suroviny

3 ks	zemiak uvarený v šupe
3 ks	mrkva uvarená stredne veľká
1 ks	uhorka šalátová ošúpaná
1 ks	jablko ošúpané vačšie
1 - 2 ks	cibuľka jarná aj vňať
1 malá plechovka	hrášok sterilizovaný
3 ks	vajce uvarené natvrdo
3 ks	uhorka kyslá
Dresing:
	majonéza
(alebo jogurt)	smotana kyslá
3 ČL	horčica dijonská
1 ČL	ocot biely
	soľ
podľa chuti	korenie čierne mleté
	kôpor

Postup

1
Všetky ingrediencie nakrájame na drobno, pridáme sterilizovaný hrášok, premiešame, ochutíme soľou a korením. Pridáme vymiešaný dresing. Šalát je chutný hneď, ale aj cez noc odležaný z chladničky má svoje čaro. Vďaka jabĺčku, šalátovej uhorke a jarnej cibuľke je svieži a menej ťažký ako klasický zemiakový majonézový šalát. Autentický ruský šmrnc dosiahneme pridaním jemne nasekaného kopru.