Plnená paprika

Vegetariánska plnená paprika videorecept

Name: Vegetariánska plnená paprika (videorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: quinoa, 100 g; voda, 500 ml studená; paprika farebná, 2 ks veľká; olej repkový, 2 PL; semienka slnečnicové, 1 hrsť; cibuľa, 2 ks; vňať petržlenová, 1/2 zväzok; paprika červená mletá, 1 PL (sladká/údená/štipľavá/kombinácia všetkých); ajvar, 300 g; šťava citrónová, z 1/2 citróna; korenie čierne mleté; soľ

blogbusker, 9. decembra 2021

Na ruby otočená domáca klasika, ktorú v tomto prípade môžeme považovať len za pôvodnú inšpiráciu. Quinoa je bohatá na bielkoviny, takže sa toto jedlo Zobraziť celý popisNa ruby otočená domáca klasika, ktorú v tomto prípade môžeme považovať len za pôvodnú inšpiráciu. Quinoa je bohatá na bielkoviny, takže sa toto jedlo dá považovať za plnohodnotný a vyvážený chod.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#plnenapaprika #quinoa #paprika #vegan #vegetarian #eatatwalrus #foodporn #foodie #foodblogger #blogbusker #zdravejedlo #zdravastrava #zdravyrecept #dnesjem

4
porcie

10 minút
príprava

35 minút
tepelná úprava

Vegetariánska plnená paprika (videorecept)

Foto: blogbusker

Suroviny

100 g	quinoa
500 ml studená	voda
2 ks veľká	paprika farebná
2 PL	olej repkový
1 hrsť	semienka slnečnicové
2 ks	cibuľa
1/2 zväzok	vňať petržlenová
1 PL (sladká/údená/štipľavá/kombinácia všetkých)	paprika červená mletá
300 g	ajvar
z 1/2 citróna	šťava citrónová
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Quinou namoč minimálne na hodinu do 200 ml vody, ideálne až na 6 hodín.
2
Papriky umy, rozkroj vertikálne napoly a vydlab ich vnútro. Pomocou čajovej lyžičky sa zbav prípadných bielych vnútorných blán, zachovaj však stonku bez jadrovníka - paprika musí ostať uzavretá, aby z nej neskôr nevytiekla plnka.
3
Predhrej rúru na 180 °C. Plech vysteľ papierom na pečenie a ten vymasti vrstvou repkového oleja (1 PL). Polož naň papriky, reznou stranou hore. Z oboch strán ich osoľ a okoreň. Vlož piecť na prvých 20 minút.
4
Za tento čas si priprav plnku. Quinou sceď, prepláchni a daj ju variť na sporák v 200 ml čerstvej vody. Priveď do varu, potom stiahni teplotu sporáku na mierne slabú a var 15 minút.
5
Slnečnicové semiačka nasucho opraž na panvici, vytiahneš z nich podstatne viac chuti a zároveň dodáš základu na panvici orieškovú príchuť. Cibule ošúp a nakrájaj na malé kocky. Rovnako nasekaj nadrobno vňať, vrchné lístočky si odlož bokom na dozdobenie. Do panvice vlej lyžicu oleja a následne prihoď opražiť cibuľku dozlatova. Osoľ a okoreň.
6
Po piatich minútach pridaj do hry opražené semiačka, mletú papriku, petržlenovú vňať a ajvar. Zmes zrieď 100 ml vody. Za stáleho miešania var ďalších 5 minút na miernom ohni a potom primiešaj scedenú uvarenú quinou. Do zmesi následne vyžmýkaj šťavu z citróna, zamiešaj, prípadne dolaď soľou a korením.
7
Plnené papriky ostáva už len naplniť - vytiahni ich z rúry, naplň kopcom plnky a vráť zapekať na posledných 10 minút (taliansky kuchár by teraz všetko posypal nastrúhaným syrom, to som len tak poznamenal…). Podávaj s pečivom, či zemiakovou kašou, dozdobené lístkami vňate. Instagram : walrus.buko